Hindi fırında nasıl pişirilir?

Hindi eti sağlıklı olmak açısından son derece yararlıdır. Genel olarak yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi dolması hem çok lezzetlidir aynı zamanda geniş aile sofraları için bir o kadar doyurucu ve bereketlidir. Pişirildikten sonra tam bir lezzet şöleni olan hindi dolmasının yapılışına bir göz gezdirelim.

Yapılışı ve Malzemeler

Hindi için:

Bademli iç pilavın yapılışı

Pirinci yıkayıp tencereye koyduktan sonra iki çorba kaşığı tuzu ekleyin. Pirinçlerin üstünden 4-5 parmak çıkacak kadar su koyup bir zaman bekletin ve devamında pirinçleri süzün. Başka bir tencereye yağı koyup üstüne bademleri atın. Biraz katıştırın. Piyazlık kıyılmış soğanı ekleyin ve kavurun. Ciğerleri de benzer tencereye koyup 2-3 dakika daha kavurun. Üstüne kuş üzümü, baharat, tuz, et suyunu ekleyin. Birkaç kere karıştırınca ateşten indirin. Başka bir yerde zeytinyağını kızdırıp içine pirinçleri ekleyin. Üstüne hazırladığınız malzemeleri sıcak sıcak ekleyin. Ağzını hiç açmadan takriben onbeş dakika pişirin. Pişince biraz dinlendirip servis yapın.

1 adet kuru soğan

100 gram kuzu ciğeri çok ince kıyılmış

500 gram pirinç

125 gram margarin

1 çay kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı tuz

3 çorba kaşığı iç badem

4 su bardağı et suyu

Hindiyi yıkayın ve bir tencerenin içine koyun. Üstünü aşacak kadar su koyun. Suya soğan, havuç, adet karabiber, tuz koyun. Kısık ateşte 35-40 dakika haşlayın ve bir tepsinin içine alın. Daha önceden ısıtılan olan fırında 180 derece bir saate yakın pişirin. Fırından çıkardıktan sonra içine bademli iç pilavını yerleştirin. Yanına haşlanmış kestaneleri yerleştirin.

Püf noktası

Fırından çıkan hindinizin nar gibi kızarmasını istiyor iseniz hindinizi tam olarak yıkayın ve içini temizleyin. Ve bu işlemi pişirmeden 1 gün önceleri yapın. Bir tencere içine hindiyi koyun. Üstüne üstünü kapacatak kadar su, 2 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ekleyin. İçine limon dilimleyin ve defne yaprağı koyun. Bu biçimde bir gece bekletin. Yapılmış olan işleme salamura denir. Ve bu işlemle hindiniz nar gibi kızaracaktır.

4 kg hindi, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, kırmızı toz biber, adet karabiber

İçi için :