Pancake nasıl yapılır?

Yurt dışında kahvaltıda seve seve tüketilen bir hamur işi olan pancake krep benzeri bir yiyecektir. Yapımı çok kısa süren tarif isteğe göre peynir, tereyağı, reçel, bal, çikolata kreması yahut tahin pekmez gibi kahvaltılıklarla zenginleştirilebilir.

Yapılışı

Kullanıma hazır duruma gelen hamuru pişirmek için orta boy bir tava yağlanır. Fazla yağ isteğe göre bir peçete vasıtasıyla alınıp tavaya eşit ölçüde dağıtılabilir. Bir dakika kadar ısınan tavaya kepçe veya küçük bardak kullanılarak pancake hamuru dökülür. (Pancakelerin eşit kalınlıkta ve boyda olması için isteğe göre bir kalıp kullanılabilmektedir)

Pancake hamurunun yanmaması için ocağın altı kısılmalı ve hamurlar düşük ısıda pişirilmelidir. Üstü göz göz olan hamur çevrilmeye hazır demektir. İki tarafı da kontrollü bir biçimde pişen hamur hafifçe kızarmış olmalıdır. Harç bitene kadar yağlama ve pişirme işlemine devam edilir. Sonrasında pancakeler servis tabağına alınır. İsteğe göre akçaağaç şurubu veyahut bal gibi akışkan yiyeceklerle servis edilebilmektedir. Benzer zamanda türlü peynirler, reçeller, çikolata, fındık veya fıstık kremaları da pancake ile çok yakışan ve seve seve tüketilen diğer lezzetlerdir.

Pancake akışkan bir hamurdan ortaya çıkar. Pancake hamuru için 1 buçuk bardak un ve 1 paket kabartma tozu elenir ve derin bir karıştırma kabı içine alınır. Sonrasında üzerlerine 3 çorba kaşığı toz şeker, 1 bardak yarım yağlı süt, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve çeyrek çay kaşığı tuz eklenmektedir. Malzemeler hamurun sertleşmemesi için mikser değil bir silikon veya tahta bir çırpıcı veya kaşık yardımı ile havalandırılarak karıştırılır. Karıştırma prosesi bütün malzemeler homojen bir duruma gelene ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene dek devam eder.

Pişirirken kullanmak için

Yeterli ölçüde ayçiçek yağı

Pancake için gerekli malzemeler

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 buçuk bardak elenmiş un

1 bardak yarım yağlı süt

1 paket toz vanilya

Çeyrek çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı toz şeker