Brokoli kokusu nasıl geçer?
Sebzelerde kokuyu gidermek için kullanılan en bilinen yöntemlerden biri, haşlama suyunun içine limon sıkmaktır. Brokoliyi haşlarken, ...
Kanserle mücadelede önemli kabul edilen bir yere sahip olan brokoli, kötü kokusu sebebi ile çok tercih edilen bir sebze değildir. Brokolinin kötü kokusunu limon ve sirke gibi ürünlerle yok etmek mümkündür. Ayrıca çocukların ekmek içi de bu amaçla kullanılabilmektedir
Sebzelerde kokuyu gidermek için kullanılan en bilinen yöntemlerden biri, haşlama suyunun içine limon sıkmaktır. Brokoliyi haşlarken, tencerenin içine birkaç damla limon sıkılırsa koku giderilmiş olur. Limonun dış yüzeyindeki tat ve içerisindeki asit, kötü kokunun yayılmasını engelleyecektir.
Haşlama sebzeyi sevmeyenler için brokoli, haşlanmadan da tüketilebilmektedir. Bu gibi hallerde da uygulanacak yöntemler vardır. Bu yöntemlerin içerisinde en bilinen olanı, servis ederken, brokolinin zeytinyağı ve limonla marine edilmesidir. Bu tarifle lezzetli ve sağlıklı salata hazırlanmış olur.
Diğer bir yöntem de pişirme suyuna bir parça tuz yahut iki kaşık sirke ilave etmektir. Sirke, keskin kokusuyla kötü kokuyu bastırır. Tuz ise havadaki kokuyu emer. Böylelikle sirke ve tuz da brokolinin ağır kokusunu bastırarak, kokunun evin içine yayılmasını önleyecektir.
Kalsiyum deposu süt de koku gidermek için kullanılan önemli ürünlerden biridir. 3 kiloluk haşlama suyunun içine, yarım çay bardağı süt koymak yeterlidir. Haşlama suyuna eklenen süt, hem brokolinin sağlıklı biçimde pişmesini aynı zamanda mutfağın kötü kokmasını engelleyecektir.
Limonun olmadığı hallerde, ekmek içi ile kokulara çözüm bulunabilir. Kumaştan yapılmış bir torbanın içine ekmek içi konur. Torba, brokolonin piştiği tencerenin içine yerleştirilir. Ekmek içi, kokuyu içine hapseder ve dışarıya yayılmasını engeller.
Haşlama suyuna bir parça mantar tıpası atarak da tencereden koku yayılması önlenebilir. Mantar tıpası, ekmek içi görevi görerek kokuyu içine hapsedecektir. Böylelikle ev, kötü kokulardan basit bir biçimde arındırılır.
Kimine kokusundan ötürü itici gelen brokolinin yararları saymakla bitmez. Brokoli, güçlü kanser savaşçısıdır. İçerisinde havuçtan daha çok beta karoten vardır. Brokoli, yüksek ölçüde kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri içermektedir. Yemek borusu, mide, bağırsak kanseri tehlikesini azaltır. Çok faydası olduğu durumda brokoliyi kokusu nedeni ile tüketenlerin sayısı azdır. lakin bu sebzeyi pişirirken uygulanacak birkaç yöntemle kötü koku giderilebilir.