Fas'ta neler yenir?
Fas sokaklarında çabucak görmeye alışacağınız diğer bir yiyecek ise pişmiş, haşlanmış salyangozdur. Salyangoz denildiğinde herkesin a...
Afrika'nın Kuzey kısmında bulunan Fas Afrika Birliği'ne üye olmayan tek Afrika ülkesi olma özelliğine sahiptir. Bu ülke doğal güzellikleri ve Afrika ülkeleri içindeki en iyi güvenliğe sahip olması ile hayli dikkat çekerken, zengin mutfak kültürü de vardır.
Fas sokaklarında çabucak görmeye alışacağınız diğer bir yiyecek ise pişmiş, haşlanmış salyangozdur. Salyangoz denildiğinde herkesin aklına damak tadına münasip olmayan bir yiyecek gelse de denenmesi tavsiye eedilir. Adı ve görünüşüne nazaran tadı güzel olan haşlanmış salyangozların bir kürdan vasıtasıyla yalnızca eti yenmelidir.
Fas’ta en fazla dikkat çekenlerden biri de dilimize Fas çayı olarak yerleşen Moroc çayıdır. Tümüyle Faslılara özgü olan bu çay şekersiz çay içenler için biraz fazla tatlı gelebilir. Ama şekerli içecekleri sevenler için kesinlikle denenmesi gerekli olan bir içecektir. Moroc çayını özel, ibrik gibi bir çaydanlıkta getirirler ve bizim kullandığımız çay bardaklarından değişik olan Türk kahvesinin yanında su vermek için kullandığımız süslü bardaklarda bu çayı tüketirler. İyi bir diüretik olan bu Moroc çayı, hazmı kolaylaştırırken benzer zamanda bağırsak problemi yaşayanlar için ise ideal içecektir. Kafe kültürünün çok gelişmiş olduğu Fas’ta, nerdeyse her köşe başında görebileceğiniz kafelerden birinde kesinlikle bu çayı denemeden Fas’tan ayrılmamanız önerilmektedir.
Doğal yaşamı çok seven ve markette satılan meyve sularına genel açıdan karşı duran Faslıların en fazla tükettiği içeceklerden birisi de taze sıkılmış meyve sularıdır. Muz, portakal, avokadodan elde edilen taze meyve suları damakta güzel bir lezzet bırakır.
En ehemmiyetli et yemeği türü “tajin“ adı verilen ve bütünüyle Faslılara özgü bir yemektir. Tajin hem lezzeti açısından ağızda fevkalade tat bırakan bir yemek özelliği taşır aynı zamanda türlü baharatlar ile zenginleştirildiğinden ötürü nefis kokulu bir yemektir. Özel, huni biçiminde kapaklı bir seramik kapta pişirilen bu yemek, kömür yani köz ateşinde ağır ağır pişirildiğinden çok güzel bir tada sahiptir.
Tajin için kullanılacak et türevi de çok çeşitlidir. Bir restauranta gidildiğinde hangi et ile pişirilmesi istendiğini sizlere seçenek olarak gösteren garsonlar, tür olarak da koyun veya kuzu seçeneklerini sunarken benzer zamanda kanatlı ürünlerinden olan tavuk veya güvercin etini de sunarlar. Faslıların çok sevdiği baharatlardan biri olan safrandan da bir nebze koydukları geleneksel tajin denenmesi gerekli olan bir yemektir.
Fas mutfağının en ehemmiyetli gıda kaynağını et oluşturmaktadır. Et ile tür tür yemekler hazırlayan Faslılar, et türünün nerdeyse hepsini kolayca kullanmaktadır. Müslüman bir ülke olan Fas'ta domuz eti tüketimi ise yok denecek kadar azdır.
Biri birinden türlü yemekleri ve içecekleri ile ülkeyi ziyaret eden bütün insanları kendine hayran bırakan Fas, yurtdışı tatiline gidip bir türlü istediği yemeği yiyemediğinden yakınanlar için hayli ideal ülkedir.