Kuru bakla nasıl yenir?
Baklada bulunan yüksek oranda nişasta kan şekerini yükselttiğindne şeker hastaları tarafından tüketilmesi önerilmez....
Taze ve kuru olarak tüketilebilen bakla, baklagiller ailesinden olan bir bitki olarak bilinmektedir. Tazeyken yeşil, kuruyken kahverengidir. Kuru durumu, yeşil durumuna göre çok besleyicidir ama iki durumunda de bitki zengin vitamin ve mineral içeriğini korur. Değişik iklimlerde yetişebilen bitki hassaten Akdeniz ve Ege bölgelerinin Mersin, Antalya ve Aydın şehirlerinde yaygındır.
Baklanın Yan Etkileri Nelerdir?
Baklada bulunan yüksek oranda nişasta kan şekerini yükselttiğindne şeker hastaları tarafından tüketilmesi önerilmez.
Çok tüketildiğinde favizm hastalığına neden olabilir. Bakla yendikten sonra kandaki alyuvarların parçalanmasına neden olan bu hastalık geç kalındığında kalp yetmezliğine ve ölümcül sonuçlara neden olabilir.
Bakla Nasıl Yenir?
Bakla diyet yapanlara önerilmektedir. Bilhassa lif açısından çok zengin olduğundan kişiyi tok tutarak kilo verilmesine yardım eder
Çorbadan mezeye, etli yemeklerden zeytinyağlılara kadar türlü yemeklerde kullanılan baklanın protein ve karbonhidrat değeri çok yüksektir. Yeşil bakla pişirilmeden önce iki ucundan koparılır ve kılçıkları temizlenir. Yeşil rengini kaybetmemesi için limonlu soğuk suda bekletilir.
Pazarlarda, marketlerde ve baharatçılarda satılan kuru iç bakla yemeklerde kullanılmadan önce 1 gece suda bekletilir. Ertesi gün suyu değiştirilerek pişirilir. Bir iki gün bekleyen bakla yemeği karaciğeri yoracağından pişirildiği gün taze olarak tüketilmesi önerilmektedir.
Mayıs ayında yetişen bakla, zamanı geçtiğinde kartlaşır ve ayıklanır. Elde edilen iç bakla pişirilerek tüketilebilmektedir
Kuru Baklanın Faydaları Nelerdir?
Uzun zaman tok tutar.
Böbrek ağrılarını azaltır. Kum ve taşın vücudumuzdan atılmasını sağlamaktadır. İdrar yollarını temizler.
Kolesterolü düzenler. Kötü kolesterolü düşürür.
Sindirime yardımcı olmaktadır ve bağırsak şikayetlerini azaltır. Kabızlık ve hemoroite iyi gelir, hazmı kolaylaştırır.
Kalsiyum kaynağıdır. Hamilelerin sürekli tüketmesi üretilir.
Göğüs hastalıklarına ve öksürüğe iyi gelir.
Cilde yararlıdır.
Yoğun protein içeriği ile kırmızı et tüketmeyenler için oldukça yararlıdır.
İçinde bol ölçüde azot ve nişasta bulunmaktadır.
Gözler için yararlıdır.
Yüksek ölçüde demir içermektedir.
Baş ağrısına iyi gelir.
Kan dolaşımını arttırır.