Kuru bakla nasıl bir bitkidir?
Kuru baklanın 100 gramında 26gr protein, 58 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Toplamı 340 kaloridir. Ek olarak içinde B1, B2, B6 ve K ...
Vitamin ve protein bakımından gayet zengin olan bakla taze iken yeşil, kuru iken kahverengi rengini alır. Baklagiller ailesine ait olan bakla tek senelik bir bitki olarak bilinir. Baklanın kurusu tazesinden daha fazla besin ögesi içerir. Bunu yapmak için çoğunlukla kuru yenmesi önerilmektedir. Baklanın kökeni Türkiye ve Akdeniz'in de içerisinde yer aldığı güneybatı Asyadır.
Kuru baklanın 100 gramında 26gr protein, 58 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Toplamı 340 kaloridir. Ek olarak içinde B1, B2, B6 ve K vitamini, potasyum ve magnezyum içermektedir. Dopamin bakımından gayet zengin olan bakla Parkinson hastalığına iyi gelir. Böbrek kumlarını dökmeye yardım etmektedir. Cilde gayet yararlıdır. Kalp ve damar dostudur. Kötü kolesterolü düşürmeye yardım etmektedir. İdrar yollarını temizleyerek bağırsaklarda bulunan parazitlerin temizlenmesinde rol oynar. Sindirim sistemini düzenler ve korur. Kan şekerini dengeler. Baş ağrısı, romatizma ve eklem ağrılarına oldukça yararlıdır.
Ilıman iklim bitkilerindendir. Fazla sıcağı sevmez. Köklerinde oluşan yumrular toprağa bolca azot kazandırır. Bu nedenden dolayı Türkiye'de çiftçilerin gözde sebzesidir. Ülkümizde tarımı kışın yapılmaktadır ve ilkbahar gibi aylarda taze bir biçimde kullanılmaktadır. Tohumun çimlenmesi için en ideal toprak sıcaklığı 9 derece, hava sıcaklığı ise 10-15 derece olmalıdır. Su tutma kapasitesi yüksek toprakları sever. Toprağın hafif alkali yada nötr olması kaliteli baklaların yetişmesini sağlamaktadır. Asitli topraklarda bakla çok yavaş büyür ve verimsiz ürünler yetişir.
Çiçekleri, kabuğu ve unu kullanılan yerleridir. Kuru ve taze olarak istenen halde tüketilebilmektedir. Tazeliğini kontrol etmek için ortadan ikiye bölünüp içine bakılabilir. Bakla alır iken ise canlı, lekesiz, sert ve yeşil renkte olanlar tercih edilmelidir. Bakla pişirildiği gün tüketilmesi gerekiyor. Bir sonraki güne bekleyen bakla yemeği faydasını yitirecektir. Vitamin kaybını önlemek için baklayı kabukları ile beraber yemek gerekmektedir. Kırmızı et yiyemeyenler için bakla güzel tercihtir. İçinde çok fazla protein bulundurur. Vücutta su tutma özelliği vardır. Bu neden ile 4-7 yaş aralığındaki çocukların fazla tüketmemesi iyi olabilecektir