Kereviz nasıl tüketilir?

Avrupa'dan bütün dünyaya yayılan kereviz, maydanozgiller ailesinden bir sebzedir. Kereviz A, B ve C vitaminleri ile çok yararlı mineraller içermektedir. Vücut direncini arttırır. Özel olarak karaciğer yenilenmesine yardım eder.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

Kerevizler orta boyda doğranır. Limonlu suya konur. Tencerede soğan ve zeytinyağı kavrulur. İçine orta boyda doğranmış havuç ve patates, tuz ile suyu süzülmüş kerevizler eklenmektedir. Bu biçimde de 2 dakika kavrulur. Üstüne 1 bardak portakal suyu ve 2 bardak sıcak su eklenip az ateşte 25 dakika ağzı kapalı olarak pişirilir.

Bu yemek hassaten kerevizi kokusundan ötürü yemeyenler için iyi bir alternatiftir. Çünkü portakal kerevizin kokusuna değişik aroma vermektedir.

Kremalı Kereviz Çorbası

Kereviz, patates, soğan, havuç bir tencerede suyla pişirilir. Tam olarak pişince rondodan geçirilir. Tuz ve karabiber eklenmektedir. Kıvamı koyu ise sıcak su eklenmektedir. Kaynarken içine tereyağı ve en son krema katılıp çorbanın üstü kereviz yapraklarıyla süslenir.

Kereviz Nasıl Tüketilir?

Kereviz alır iken yapraklarının diri ve yeşil olmasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Kereviz çiğ yahut pişmiş halde de tüketilir. Bunlara misal olarak aşağıda türlü pişirme şekillerini görebilirsiniz.

Kereviz Salatası

Çiğ kereviz tam olarak yıkanır, temizlenir kabukları soyulur. Rendelenir ve kararmaması için yarım limonun suyu ile karıştırılır. İçine yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak,tuz ve ceviz katıp servis edilir.

Bu kadar türlü vitamin ve mineralleri içerisinde beraber bulunduran nadir sebzelerden olan kereviz fazla  tüketilmemektedir. Bunun sebebi de kokusundan ötürü pek tercih edilmemesidir.

Kereviz gibi vitamin deposu sebzeyi sevdirmek ve mutfaklarda fazlaca tüketmek için farklı soslarla pişirebilir ve içine değişik aromalar değişik sebzeler katarak da lezzetlendirebilirsiniz.

Etli Kereviz Dolması

Kerevizler temizlenir ortadan ikiye bölünür. Ortaları çanak halinde oyulur . Limonlu suda haşlanır. Diğer tarafta soğan yağ ile kavrulup dana eti eklenir. Domates, salça ve bezelyede eklenmektedir. Sıcak su katılıp 1 saat pişirilir. Daha sonrasında haşlanmış kerevizlerin üstüne eklenip 10 dk da bu biçimde pişirilir.

Yemek dışında kerevizin suyu ve sap bölümlerinden da sağlık amacıyla kürler yapılmaktadır. Kereviz suyunun beyin hücrelerini beslediği ,kanı temizlediği ve vücudumuzu toksinlerden aındırdığı bilinmektedir.

Kereviz Suyu Hazırlama

Ek olarak kereviz sapını haşlayarak soslarda,salatalarda kereviz yapraklarını da turşu yaparken çiğ olarak kullanabilirsiniz.

2,5 su bardağı kaynamakta olan suya ufak boyda 2 adet kereviz soyulup ,doğranarak ilave edlir. Takriben on dk pişirilir. Daha sonrasında süzülen su tüm gün içilir.