Kuşkonmaz nasıl saklanır?

Hayli narin bir sebze olan kuşkonmazın lezzetini koruyabilmesi için birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Kesme çiçekler gibi kesildikten sonra neme ihtiyaç duyan kuşkonmaz doğru metodlar ile saklama süresi 10 gün kadar uzatılabilir. 

Kuşkonmaz nasıl saklanır?

Kuşkonmaz sapları kesme çiçek dallarına benzer. Tazeliğini koruyabilmesi için dik bir biçimde tutulması ve nem ihtiyacının karışlanması gerekmektedir. Köklerin suyu alabilmesi için dik tutulmaları önemlidir.

Kuşkonmaz satın alınırken en taze sürgünleri seçmeye dikkat edilmesi gerekir. Kuşkonmazın parlak yeşil rengi tazeliği hakkında fikir verebilir. Ek olarak sürgünlerin kesik bölgelerine bakarak ne zaman kesildiğini de anlaşılabilir. Sürgün uçları koyu kahve renkte ve kurumuşsa bu taze kesilmemiş olduklarını göstermektedir. Hemen bozulmamaları için nemini kaybetmiş, uçları sertleşmiş ve kahverengi lekeler oluşmuş sürgünlerden kaçınmak gerekmektedir.

Kuşkonmaz demetleri, sürgünlerin dik durması için çoğu zaman bir ip veya bantla bağlı durumda gelir. Bu, sürgünleri dik tutarak tazeliğini korumak ve pişirilene kadar uygun yerde muhafaza etmek için yapılmaktadır.

Kuşkonmazları, kesme tahtasına alıp, çok keskin bir bıçakla, tamamı benzer hizada olabilecek biçimde tutulur ve uçlarından yarım santim kadar kesilir. Kesilen sert ve odunsu uçlar atılır.

Kuşkonmazların sığabileceği büyüklükte bir cam kavanozu 3-4 cm kadar su ile doldurulur. Kavanozun dibinde, kökleri nemlendirecek kadar su olması yeterlidir. Çok fazla su sürgünlerin bozulmasına neden olur.

Kavanoz yerine başka bir yöntem de kağıt havluyu ıslatarak kuşkonmazın kesik uçlarına sarmaktır. Fakat kağıt havlu hızla kurur ve birkaç gün içinde bir değiştirmeniz gerekebilir.

Kuşkonmazları kavanozun içine dik bir biçimde yerleştirin. Sürgünleri dik koymak, suyu alabilmesini ve tazeliğini korumasını sağlamaktadır.

Son safhada kuşkonmazların üstünü gevşek bir torba veya buzdolabı poşetle kapatlır.

Kesme çiçeklerde olduğu gibi kuşkonmazın suyu birkaç gün içinde bir kontrol edilip suyu kirlendikçe tazelenmelidir.