Kalori ihtiyacı nasıl karşılanır?

Kalori, bir gram suyun sıcaklığını 1 derece arttırmak için gereken olan enerji miktarı olarak ifade edilmektedir. Her canlının yaşamsal fonksiyonlarını devam ettirebilmek için belli ölçüde kaloriye ihtiyaçları vardır. Bunu sağlamak için de besinlerin tüketilmesi gerekir. Her besin içerisinde bulundurduğu maddeye göre değişik sayıda kaloriye sahiptir. Yani bunun ile paralel olarak da her besin vücudumuza değişik seviyelerde enerji girmesine neden olur. Canlılar vücutlarına kaloriyi almak için başlıca besin kaynakları karbonhidrat, yağ ve proteinlerdir. Bu üç besinin gün içinde belli oranlarda alınması tavsiye edilir.

İnsanlar kalori ihtiyaçlarını karbonhidrat, yağ veya protein alarak sağlamaktadırlar. Ama bu maddelerin kalori miktarlarından farklılıklar vardır. Örnek verilecek olursa, yağ karbonhidrat ve proteine göre takribî 2 kat daha çok kalori sağlamaktadır. Bu yüzden de diyet programları uygulayacak insanların beslenmelerindeki yağlı gıdaları çıkarmaları gerekir. Fakat bu vesileyle dışarıdan gelen kalori miktarında azalmalar sağlanabilmektedir. Kişiler kalori ihtiyaçlarını karşılamadan önce hangi besinin ne kadar kalori sağlayacağını bilmelidir. Aksi halde vücut için normalden fazla kalori alınması kilo alımına, normalden az alınması ise kilo kaybına yol açacaktır. Örnek verirsek, 30 gram boyutundaki bir peynirli krakerde takribî 20 gram karbonhidrat, 7 gram yağ ve 3 gram protein bulunur. Yani bu kraker yenildiği halde, karbonhidratlardan 20*4=80 kalori, yağlardan 7*9=63 kalori, proteinlerden 3*4=12 kalori alımı gerçekleşecektir. Yani toplamda 30 gramlık bir peynirli krakerden 155 kalori alınacaktır. Eğer ki besinlerin karbonhidrat, yağ ve protein yüzdelerin biliniyorsa kalori hesabını yapmak kolaydır. Takriben bir kişinin günlük 1500 ile 2000 arasına kaloriye ihtiyaçları vardır.

Besinlerden gelen kaloriler dikkate alındığı zaman karbonhidratlar minimum oranda kalori veren besin grubudur. Ama unutulmaması gerekli olan karbonhidrat ilk kullanılan besin gruplarıdır. Yani karbonhidrat ağırlıklı bir gıda tüketildiği halde hızlı halde buradan gelen kalori kullanılacaktır. Daha sonrasında yağlar ve en son olarak da proteinler kullanılır. Şahısların ihtiyaçlarını karşılarken bu bilgiyi dikkate almaları gerekir.