Patates püresi nasıl saklanır?

Et ve tavuk yemekleri ile beraber garnitür olarak tüketilen patates püresi türlü metodlar ile saklanır. Bilhassa çocukların tükettiği bir gıda ürünü olduğundan ötürü saklama konusunda son derece dikkatli davranmak gerekmektedir. Aksi takdirde içerdiği süt gibi çabuk bozulmuş olan ürünlerden ötürü gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

Patates püresini saklamak için püreyi her şeyden önce soğutmak gerekmektedir. Soğumadan saklama kabına giren patates püresi kısa süre içinde bozulur. Hazırlandığı tencere içinde birkaç saat bekleyerek oda sıcaklığına ulaşması sağlanmaktadır. Pürenin uzun zaman dayanması için süt ve limon suyunu azıcık daha az kullanmak gerekmektedir. Süt pek tez bakteri üreteceği için patates püresinin ömrünü kısaltır. O nedenden dolayı kullanılacak süt miktarı en aza indirilmeli, tarifte uygulanmadan önce kaynatılmalıdır. Limonun suyu da küflenmeye yol açabileceği için saklanacak olan patates püresinde yok olacak kadar az ölçüde kullanılmaktadır.

Süt ve limonun suyu yönünden saklanacak ölçüde oluşturulup soğutulan patates püresi cam bir saklama kabına alınır. Üstüne bir tutam tuz serpiştirilerek bir zaman karıştırılır. Tuz eklenmesinin nedeni patates püresinin saklama süresini uzatmaktır. Karıştırma işlemi tamamlanınca saklama kabının vakumlu kapağı kapatılarak buzdolabına alınır.

Püre formuna dönüştürülmüş sebzelerin hava almayacak kaplarda ve hayli soğuk ortamlarda saklanması gerekmektedir. Patates püresi için seçilen saklama kabının cam olmasında yarar vardır. Cam pürenin içerisindeki süt ve limon suyunun bozulmasını geciktirebilir. Benzer zamanda soğuğu kap içine eşit oranda yayma özelliğine sahiptir. O neden ile patates püresi saklarken en ehemmiyetli püf noktası saklama kabının özelliğidir. Doğru malzemeler ve münasip sıcaklıkta bir ortam sağlandıktan sonra patates püresini uzun zaman saklamak mümkündür.

Patates püresinin buzdolabı içinde saklanma süresi maksimum 4 gündür. Bu zaman zarfında tüketilmeyen püre bozulmaya başlayacaktır.