Kaju nasıl yenir?
Kaju kalp sağlığını korur. Kajunun yağ içeriğinin %88’i sağlığa yararlı olarak bilinen doymamış yağlardan oluşur. Bu oranın da %66’sı...
Özenle lezzetlendirilen kaju kolay bir şekilde ulaşılabilen güzel atıştırmalıktır. Salatalara ve kızartmalara eklenebilecek özel alternatiftir. Kaju esasen Brezilya’nın kuzeydoğusunda kıyı şeridinde yetişen kaju elmasının altında bulunan böbrek biçiminde tohumlardır. 100 gram kaju fıstığı yaklaşık 500 kaloridir. İçinde sırası ile azalan oranlarda bakır, fosfor, manganez, magnezyum ve çinko mineralleri bulunmaktadır.
Kaju kalp sağlığını korur. Kajunun yağ içeriğinin %88’i sağlığa yararlı olarak bilinen doymamış yağlardan oluşur. Bu oranın da %66’sı tekli doymamış yağ içermektedir. Zeytinyağı gibi tekli doymamış yağ oranı yüksek olan kaju fıstığı kalp hastalıkları riskini azaltır. Koroner kalp hastalıklarının fındık-fıstık ezmesini daha fazla tüketen kimselerde belli olarak düşük olduğu yapılan araştırma sonuçları nihayetinde tespit edilmiştir.
Magnezyum ve kalsiyum içeriği kemik gelişimini destekler, ek olarak magnezyumun kan basıncını düşürme gibi önemli bulunan bir etkisi vardır. Ek olarak kaju safra taşlarının oluşmasını engeller, safra kesesi hastalıkları riskini azaltır.
Çok enzimin temel bileşeni olan bakır fizyolojik süreçlerde önemli kabul edilen bir role sahiptir. Serbest radikallerin yok edilmesi, kemik ve bağ dokusu gelişimi, demirin vücudumuzdaki kullanımı, cildimizde ve saçta pigment üretimi fizyolojik olayların sağlıklı işlemesi için zengin bakır içeriği olan kaju fıstığının tüketilmesi tavsiye edilir.
Kaju zaten gayet lezzetli bir yemiştir. Lakin birkaç kreatif fikir kaju ile beslenmeyi daha keyifli hale getirebilir. Diğer yemişler ve kuru meyvelerin karışımı içinde afiyetle yenebilir. Kaju kırıntıları sotelenmiş sebzelerin üstüne eklenebilir. Karides, fesleğen, taze fasulye ve kajunun kızartılması ile yapılan Tayland yemeği tercih edilebilir. Akçaağaç şurubu ve kaju ile mükemmel sos yapılabilir. Balık, sebzeler veyahut pirinç üstüne kullanılacak soya sosu, acı biber, sarmısak, zencefil, su, kaju ve tereyağı kullanılarak sos hazırlanabilir. Kaju ek olarak fırında kızartılarak da yenebilir. Takriben 75 dereceye ayarlanmış bir fırında 15-20 dakikada kızartılmış kaju hazırlanabilir.