Mantarın faydaları

Mantar, dünyada onbinlerce türü yaşayan, c ve demir bakımından gayet zengin, besin değeri yüksek bir gıdadır. Sağlıklı yaşam için tüketilmesi gerekli olan bir besin kaynağıdır. Bunun peşi sıra mantarın yapısında A, B, D, P ve K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, potasyum ve bakır mineralleri bulur. Türkiyede yenilebilir ve zehirli olmak üzere 2 bin 500 değişik mantar türü bulunur. Bazı çeşitleri zehirli olan mantarlar rastgele tüketilmemelidir. Dikkatli olunması gerekmektedir ki mantar güvenilir değil ise, zehirlenmeleri ölüm ile sonuçlanabilir.

Öğrenme yeteneği ve düşünme faaliyetlerini arttırarak zihinsel gelişime yardım etmektedir.

Büyüme ve gelişmeye yardımcı olmaktadır. Vücudumuza kuvvet vermektedir ve yorgunluğunu giderir. Yapısındaki kalsiyum mineralleri ile kemik ve dişlerin yapısını güçlendirir. Kemik erimesi riskine karşı tüketilmesi önem arz eder. Çinko minerali ile cildi güzelleştirir. Yaralanmalarda hücrelerin ve dokuların kendisini kolay bir şekilde tamir etmesini sağlamaktadır ve iyileşme süresini kısaltır.

Yapılmış olan araştırmalarda içerisindeki vitamin ve mineraller ile yaşlanmayı geciktirdiği ve Alzheimer hastalığı riskini azalttığı ortaya çıkmıştır.

Mantar, içerdiği bol ölçüde demir minerali ile kansızlığı önlemektedir. Kandaki kolesterol oranını düşürür ve dengelenmesine yardım etmektedir. Bu özelliğiyle kalp ve damar hastalılarına karşı koruyucu etki göstermektedir.

Mantar, bol ölçüde potasyum içerdiği için tansiyonun düşürülmesini sağlamaktadır. Yüksek tansiyonu olan hastalarda kalp krizi riskini azaltır.

Mantarlar, ete alternatif olacak ölçüde proteine sahiptir. Vücut için gereken olan bütün aminoasitler proteinlerin yapısında bulunmaktadır. Vücutta beyaz kan hücresi yapımını arttırarak bağışıklık  sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı direnç sağlamaktadır.

Mantar çok az kalori içerirdiği için kilo vermek isteyen kimselerin tercih etmesi gerekli olan bir sebzedir. Karbonhidrat ve yağ bakımından gayet fakirdir. Bu özelliğiyle diyet listelerine alınması gerekmektedir. Mantarın %80-90’lık kısmı sudan oluşur ve bolca sindirim sisteminin dostu olan lif içermektedir.

Mantar alır iken beyaz yahut krem, taze ve sağlıklı görünümlü olmasına dikkat edilmelidir. Zehirli mantarların %2-3 gibi bir bölümünün ayırt edilmesi gayet zor olduğu bilinmektedir. Kültür mantarı tüketilmesi tavsiye edilir.

Uzmanlarca prostat ve göğüs kanseri riskini azaltmak için beyaz şapkalı mantar tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Metabolizmayı düzenleyici görevi bulunur. Vücut ihtiyacı olan bakır miktarının önemli sayılabilecek bir tarafını mantardan alabilir.