Kahvaltılık sos nasıl hazırlanır?

Hassaten Türk kültüründe gayet önemli bir yere sahip olan kahvaltı çoğu batı kültürünün tersine uzun hazırlık ister. Tüketilmesi de benzer biçimde uzun zaman alır. Günümüz hızlı yaşam şartlarında uzun kahvaltı yapmak pek mümkün olmasa da bu kültür tatiller gibi dönemlerde kendini göstermektedir 

Hazırlanışı

İlk başta patlıcanlar ve biberler közlenir. Sonrasında domateslerin kabukları soyularak pişirilmeye başlanır. Közlenmiş patlıcan ve biberlerle sarımsaklar eklenmek suretiyle domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Sonrasında karışım blendırdan geçirilir. Tekrar ocağa alınmak suretiyle kalan malzemeler eklenmektedir ve tekrar suyunu çekene kadar pişirilir. Sıcak durumda kavanozlanır. Kavanozların ağızları hava almayacak halde kapatılarak ters çevirilir. Soğuyunca düz biçimde saklanabilir. Bu tarifle elde edilen sos takriben altı ay saklanabilir. Tarif için en ideal baharat kimyondur.

Malzemeler

Tuz

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı sirke

1 kg kırmızı biber

1 demet maydonoz

100 gram cin biber

2,5 kg domates

Yarım baş sarmısak

Kahvaltının önemli olması, kahvaltı masasına konulan yiyeceklerinde de önemli olmasını sağlamaktadır. Kahvaltı masaları türlü lezzetlerden oluşur. Bunlardan birisi de kahvaltılık sostur. Kahvaltılık sos, değişik yöntemler ile hazırlanabilir. Hayli sevilen bu soslar herkesin damak tadına hitap eder. Genelde çok ölçüde yapılıp münasip koşullarda saklanarak tüketilir. 

Kahvaltılık Sos Tarifleri

Malzemeler

1/2 su bardağı zeytinyağı

2 çay bardağı sirke

Yarım baş sarmısak

4 kg domates

1 kg patlıcan

İstenen baharatlar

Tuz

2 kg salçalık kırmızı biber

Hazırlanışı

Domateslerin kabukları soyulur ve biberlerin çekirdekleri temizlenir. Sonrasında kıvam alıncaya kadar pişirilir. Pişen karışım adet kalmayacak biçimde blendırdan geçirilir. Suyunu çekene kadar tekrar pişirilir. Sarmısak, cin biber, yağ, tuz ve sirke eklenmektedir. Bu biçimde takriben yarım saat daha pişirilir. En son ince kıyılmış maydonoz eklenmektedir. Sıcak biçimde kavanozlara alınır. Kavanozların ağızları hava almayacak halde kapatılarak ters çevirilir. Bu tarifte özel olarak dikkatli olunması gerekli olan nokta sarımsakların, cin biberlerin ve maydanozun ince doğranmasıdır. Ek olarak karışımın tümüyle suyu çekmesi de önemlidir.