Köpoğlu nasıl yapılır?

Taze mevsim sebzeleriyle hazırlanan köpoğlunun tadı bir başka! Patlıcan, domates, biber ve kabak gibi sebzeleri kızartarak hazırlayacağınız bu lezzetli mezeyi damak tadınıza münasip değişik sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Sebzeleri kızartın, sarımsaklı yoğurt ile katıştırın ve domates sosunu dökün. Dakikalar içinde köpoğu hazır!

Köpoğlu için malzemeler:

Patlıcanları alaca biçiminde soyunca küp küp doğrayın.

İçine tuz attığınız suyun içinde acısının çıkması için 10- 15 dk kadar bekletin.

Biberleri ve kabakları yıkayıp, patlıcanlarla benzer büyüklükte olabilecek biçimde doğrayın.

Kızartma tavasına bir nebze yağ ekleyip kızmasını bekleyin.

Sudan çıkarıp süzdüğünüz patlıcanları tavaya ekleyin. Kızarana kadar arkalı önlü çevirerek pişirin.

Sırası ile biber ve kabakları da benzer biçimde pişirin.

Kızartılan sebzeleri fazla yağını bırakması için kağıt havlunun üstüne alın.

Küçük sos tenceresine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

İnce ince kıyılmış 3 diş sarımsağı ekleyin. Yanmamasına dikkat göstererek kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin.

Sonrasında kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.

Sos şekline gelene değin düşük sıcaklıkta pişmeye bırakın.

Yoğurdu dövülmüş sarımsakla çırpıp içine kızartılmış sebzeleri ekleyip katıştırın.

Servis tabağına aldıktan sonra üstüne hazırladığınız domates sosunu dökün.

3 adet orta boy patlıcan

3 adet çarliston biber

Sıvı yağ

Yoğurt

5 iri diş sarmısak

2 adet kırmızı biber ( isteğe göre)

4 adet orta boy domates

2 adet kabak (isteğe göre)

Tuz

Hazırlanışı: