Hoşaf nasıl yapılır?
Hazırlanışı:...
Geleneksel Türk mutfağının klasik tatlarından biri olan hoşafları, neredeyse tüm meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Tüketemediğiniz taze veya kurutulmuş meyveleri hoşaf yaparak değerlendirebilirsiniz.
Taze Çilekli Hoşaf Tarifi
5 bardak su
1 su bardağı şeker ( isteğinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
Bir iki dal taze nane
300 gr. taze çilek
1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
İpucu: Yeşilçay veya siyah çay ile karıştıracağınız hoşaf sularıyla, kendi icetea tarifinizi yaratabilirsiniz.
Nane yaprakları ile servis yapın.
Daha sonrasında kaynayan şekerli suya çilekleri ve vanilyayı ekleyin.
5 bardak suyu 1 su bardağı şeker ile kaynatın.
Çilekleri yıkayıp temizleyince üzerlerine iki kaşık şeker dökerek bekletin.
Az ateşte 15 dk kaynattıktan sonra, ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Birkaç saat öncesinden erikleri ıslatıp yumuşamasını sağlayın.
Orta boy bir tencereye erikleri, şekeri, suyu ve tarçın kabuğunu ekleyin.
Az ateşte onbeş dakika kaynattıktan sonra, ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Buzdolabı içerisinde soğutarak servis yapın.
Daha sonrasında 1 su bardağı suyla yumuşayana kadar pişirin.
Neler kullanılır?
Kurutulmuş meyveler; kayısı, incir, üzüm, erik
Türlü baharatlar ve aromatik bitkiler; tarçın, yıldız anason, kakule, nane
Taze meyveler; turunçgiller, elma, şeftali, çilek, kayısı, üzüm
Çaylar
Osmanlı Hoşafı Tarifi
1,5 su bardağı şeker (isteğinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
5 bardak su
1 çubuk tarçın
250 gr kuru siyah erik
Hazırlanışı: