Gül reçeli tarifi
Hazırlanışı ...
Kokusu ve sağlık yönünde türlü faydalarıyla gül hayli sevilen bir çiçek çeşididir. Gül taze durumu ile kullanılabileceği gibi türlü şekillerle işlenerek de bir ürün biçimine gelebilir. Bilhassa kozmetik ürünlerin içinde kendisine yer bulur. Gülün cilt rengini canlandırıcı, mideyi rahatlatıcı, saçları yumuşatan bir çok değişik özelliği vardır. Bu özelliklerinden faydalanmak için gülü kullanma yollarından biri de reçelini yapmaktır. Gül reçeli yapabilmek için bilinmesi gerekli olan birkaç püf noktası vardır.
2 adet çubuk tarçın
1 litre içme suyu
1 kg (25 - 30 demet) iri yapraklı kırmızı gül
8-10 adet karanfil
1 paket toz vanilya
Çeyrek limonun suyu
1 kg esmer veyahut beyaz toz şeker
Hazırlanışı
Güller dalından ve top biçimindeki kökünden yapraklar durumunda ayrılıp yıkanır. Temizlenmiş gül yaprakları derin bir tencere içine alınmak suretiyle üstüne toz şeker eklenmektedir. Bu biçimde bir gece boyunca bekletilerek yarı karamelize bir hal alması sağlanmaktadır. Ertesi gün üstüne 1 litre içme suyu ve çeyrek limonun suyu ilave edilip yüksek ateşte yanan ocağın üstünde pişirilir. Ağır ağır karıştırılarak takriben 2 saat süresince kaynatılır. Bu biçimde kıvamını alan gül reçelinin içine vanilya, karanfil ve çubuk tarçın eklenmek suretiyle 10 dk daha pişirilir. Gül reçeli sıcak bir biçimde cam kavanozlara alınmak suretiyle saklanır. Soğuyan gül reçeli tüketime kullanıma hazır duruma gelir.
Gül reçeli için gereken olan malzemeler