Buğdaylı mercimek çorbası nasıl yapılır?
2 - Tencereye bir tatlı kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı da biber salçası eklemek suretiyle kavurunuz. Bir su bardağı kadar...
Mercimek çorbası; her evde kokusunu muhakkak duyduğunuz yemeklerden biridir. Yapılışı çok kolay ve kolay olması hasebiyle herkes tarafından çokça tercih edilmektedir. Peki bu kadar çok yaptığınız ve kolay olan bir çorba çeşidine değişik lezzet katarak bir de buğdayla beraber denemeye ne dersiniz?
2 - Tencereye bir tatlı kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı da biber salçası eklemek suretiyle kavurunuz. Bir su bardağı kadar mercimeği de eklemek suretiyle bir kaç tur çeviriniz. Üstüne istediğiniz tür ve ölçüde baharat eklemek suretiyle takriben bir tatlı kaşığı kadar da tuzla bütün malzemeleri birkaç dakika daha kavurunuz.
1 - Mercimeklerinizi önceleri kavurarak yaptığınız çorbada soğanları küp küp dorayınız. Bir kaşık tereyağı ve bir nebze sıvı yağ eklediğiniz tencereye doğranmış soğanları da eklemek suretiyle 2 dakika kadar kavurunuz.
Mercimekleri kavurmadan çorba yapıyorsanız soğanı, tereyağını, mercimeği baharatları ve suyu aynı zamanda tencereye alıp ocağın altını yakınız. Buğdaylarınız kırık ise mercimeklerle aynı süre içinde; tüm ve haşlanmış ise kavrulmuş mercimekle yapılmış olan çorbada da olduğu gibi çorba kaynayınca eklemek suretiyle pişirmeye bırakınız. İsteğe bağlı olarak bir sos tavasında tereyağını eritip kuru nane ve pul biberle karıştırarak bir sos elde edebilir ve tencereye yahut servis tabaklarına çorbaları koyduktan sonra ekleyebilirsiniz.
Buğdaylı mercimek çorbasını yaparken her zamanki mercimek çorbası yapımından çok da farklı yol izlemenize gerek yoktur. Çorbaya ekleyeceğiniz buğday değirmenden geçmemiş formunda ise bir gece önceleri ılık suda ıslatarak çorba yapana kadar bu su içinde bekletiniz veyahut 10 dk boyunca kaynatarak buzdolabına kaldırıp çorba yaparken en direkt kullanıma kullanıma hazır duruma getiriniz. Kırık buğdaylar için önceleri bir işlem yapmaya gerek yoktur. Mercimeklerle beraber aynı zamanda çorbaya eklenebilir.
3 - Kavrulmuş malzemelerin üstüne tencerenizin boyutuna göre bir nebze su ekleyip buğdayınız kırıksa sudan hemen sonra buğdayları eklemek suretiyle biraz karıştırıp tencerenin kapağını kapatınız. Tüm ve haşlanmış buğday eklemek için mercimekler haşlanıp dağılana kadar bekleyince kaynayan çorbaya buğdayları ekleyip on dakika daha kaynamasını bekleyiniz.