Yoğurtlu soğuk çorba

Yaz günlerinin serinletici tariflerinden biri olan yoğurtlu soğuk çorba veyahut bir başka ifade ile soğuk yoğurt çorbası dilerseniz ekim ve şubat ayları arasında bile tüketebileceğiniz gayet lezzetli, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Yörelere göre veyahut arzunuza göre değişik malzemelerle bu tarifi yapmak mümkün.

İlk başta buğdaylı ve nohutlu olan soğuk çorba gayet lezzetli oluyor. Bu tarifte malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

Yarım kg yoğurt,

1 tutam kuru yahut taze nane (veya isteğe göre her ikisi de)

Nohut ve buğdayı bir gece öncesinden ıslatırsanız çorbayı yapacağınız gün daha kolay pişeceklerdir. Yahut biraz fazla ıslatıp haşladıktan sonra kullanabileceğiniz kadarını bir kenara ayırıp kalanını da derin dondurucuya atarsanız bir dahaki çorba yaparken işinizi hayli kolaylaştırmış olursunuz. Yapılışa gelince bir gece öncesinden ıslattığımız buğdayı üstünü geçecek kadar suyla doldurup haşlıyoruz. Nohudu da benzer halde fakat bolca suda haşlıyoruz. Geniş kapta yoğurdu karıştırıp üstüne haşlanmış ve soğutulmuş buğdayı suyuyla beraber yavaşça ilave ediyoruz. Sonrasında haşladığımız nohutların suyunu süzüp karışıma ilave ediyoruz. Karışıma tuz ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak üstüne ince ince doğranmış taze naneyi veyahut kuru naneyi serperek servis tabağına veya kâsesine koyarak servise hazır duruma getiriyoruz. Naneyi ister iseniz servis kâselerine aldıktan sonra üstüne serpin. Seçime göre ince kıyılmış dereotu da serpebilirsiniz.

Benzer malzemelere 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye de ekleyip değişik lezzete ulaşabilirsiniz. Buna ek olarak hazırlama kısmında buğday, nohut ve kuru fasulyeyi (eğer kullanacaksanız)birlikte haşlayabilirsiniz. Dikkatli olunması gerekli olan ise hangi bakliyatı kullanırsak kullanalım haşladıktan sonra soğutarak kullanalım. Aksi durumunda yoğurt kesilir ve çorbanızın hem görüntüsü aynı zamanda tadı istenmeyen bir hal alır.

Tuz

Yoğurtlu soğuk çorba her ne kadar değişik iç malzemelerle hazırlanabiliyor olsa da değişmeyen malzemeler yoğurt ve nanedir. Yoğurt ve naneye ilave olarak değişik tariflerde haşlanmış nohut, buğday, pirinç ayrıca ve ayrıca kuru fasulye kullanılır. Siz bu malzemelerden hangisini veya hangilerini seviyorsanız onları kullanabilirsiniz.