Yarma çorbası tarifi
Nohut ve yarma yıkanıp 2 su bardağı suyla bir gün önceleri ıslatıyoruz. 3 su bardağı suyu bir gün önceleri ıslatmış olduğumuz nohut v...
Ülkemiz yemek kültürü konusunda gayet zengin olduğu bilinir. Her bölgenin ayrıca her ilin kendine has yemek kültürü vardır. Eskilerden gelen bir gelenek gibi nerede ise her yemeğin başlangıcı çorbayla olur. Ayrıca eskiler güne çorba içerek başlarlarmış. Çağımızda bile bunu devam ettirenler bulunmakta. Bu çorbalardan bir tanesi de yarma çorbasıdır. Pek çok yörede değişik adlar ile (toyga çorbası) bilinen bu çorba yöreye göre de küçük içerik farklılıkları gösterebilir. Peki yarma çorbası nasıl yapılmaktadır?
Malzemeler
Yapılışı
Nohut ve yarma yıkanıp 2 su bardağı suyla bir gün önceleri ıslatıyoruz. 3 su bardağı suyu bir gün önceleri ıslatmış olduğumuz nohut ve yarmayla birlikte düdüklü tencereye koyup 1 saat yumuşak oluncaya kadar pişiriyoruz. Un ve yoğurdu başka bir kapta çırpıyoruz. Pişirdiğimiz nohut ve yarmadan aldığımız birkaç kaşık suyu çırptığımız un ve yoğurda eklemek suretiyle ılıtıyoruz. Bu karışımı yavaşça tencereye eklerken çorbayı devamlı karıştırıyoruz. Çorbaya tuzu eklemek suretiyle on dakika pişiriyoruz. Margarin veyahut tereyağını tavada eritip naneyi ekliyoruz. Naneyi koyduktan sonra kaşıkla birkaç kez çeviriyoruz ki nane yanıp acı tat vermesin veyahut çiğ kalıp aromasını vermesini engellemesin. Sosumuzu ocaktan alıp seçime göre tencerenin üzerine ekleyip servis edebiliriz yahut hazırladığımız sosumuzu çorba kasesinin üstüne isteğe göre gezdirilerek servis edebiliriz. Tarifini vermiş olduğumuz bu çorba 6 kişilik olup yağlı sos yapılmadığı halde soğuk da içilebilen bir çorbadır.
Sevdiklerinizle beraber yemeniz dileğiyle,
Afiyet olsun!