Brüksel lahanası nasıl yenir?
Brüksel lahanası eğer çok pişirilmişse yumuşaklığından ve kokusundan ötürü sevilmeyebilir. Doğru yöntemlerde pişirilirse ekim şubat a...
Kış mevsiminin etkili olduğu aylarda çok tüketilen sağlıklı bitki olan brüksel lahanası, kansere iyi gediği düşünülen turpgillerdendir. Her şeyden önce nerede yetiştirildi ve dünyaya yayıldğı tam anlamıyla bilinmez. Ama bir süredir Türkiye'de de pazarlarda görülmektedir ve gittikçe daha çok yaygınlaşmaktadır. İçi sarı dışı yeşil olan bu sebze hem pişirilerek aynı zamanda salatası yapılarak yenebilir.
Nasıl Yenir?
Şehriyeli çorbası yapılabilmektedir.
Ispanak, pazı ve diğer kış otları pişirilirken karışıma bir nebze da brüksel lahanası eklenebilir.
Çok değişik yöntemde pişirilebilen bu sebzenin turşusunun da yapılmış olması mümkündür.
Brokoli, havuç, brüksel lahanası ve diğer benzer sebzeler eklenip, tuzlandıktan ve hafifçe zeytinyağlandıktan sonra buharda pişirilir. Bunun sayesinde sağlıklı kabul edilen bu kış sebzeleri lezzetli de olacaklardır.
Yalnızca tuzla haşlayarak sade olarak tüketilebilmektedir. Eğer bu biçimde yenmek istenirse, haşlanmış lahanaların üstüne bir nebze tohumdan öğütülmüş karabiber serpilebilir. Çerez niyetine veyahut ara öğünde atıştırmalık olarak bu biçimde tüketilebilmektedir.
Zeytinyağında önceleri doğranmış olan bir adet orta boy kuru soğan hafifçe kızartılır. Soğan pembeleştikten sonra irice doğranmış brüksel lahanaları da hafifçe kızartılarak pişirilir. Tabaklarda pirinç pilavı yanında veyahut üstüne tohumdan öğütülmüş karabiber serpilerek servis edilir.
Nerede ise her yemeğin içine bir nebze konabilir. Çok fazla ölçüde konmazsa içine konacağı yemekte farkedilmeyeceği gibi güzel bir tat vermektedir.
Fırında hafif yağlanarak, kekikli ve üstüne sarımsaklı sosla kavrulabilir.
Börek malzemesi olarak soğanlı ve karabiberli olarak iç hazırlanabilir ya da diğer iç malzemelerine ek olarak brüksel lahanası da eklenebilir ve hem iç malzemesi çoğaltılmış aynı zamanda börek daha sağlıklı olur.
Kış mevisimi salata malzemeleriyle beraber karışık bir biçimde salatası yapılabilmektedir veyahut limon, sirke, tuz ile karıştırılmak suretiyle sade brüksel lahanası salatası yapılabilmektedir.
Brüksel lahanası eğer çok pişirilmişse yumuşaklığından ve kokusundan ötürü sevilmeyebilir. Doğru yöntemlerde pişirilirse ekim şubat arası ayların vazgeçilmeyen bir sebzesi olarak mutfaklarda yerini alır.