Çikolata soslu pasta nasıl yapılır?
Pasta yapımına hepsinden önce kekin hazırlaması ile başlanmalıdır. Bunu yapmak için ilk başta toz şeker ve yumurta geniş bir kaba alı...
Diğer tatlı türlerine yakışsa da çikolata sanki pasta için yaratılmıştır. Beraber mükemmel ikili oluşturan çikolata ve pasta bir çok tarifle beraber damaklara festival havası yaşatır.
Yapılışı
Pasta yapımına hepsinden önce kekin hazırlaması ile başlanmalıdır. Bunu yapmak için ilk başta toz şeker ve yumurta geniş bir kaba alınmak suretiyle mikser ile tam olarak köpürtülerek yüksek devirde karıştırılır. Sonrasında kakao da karışıma eklenerek güzelce karışana kadar mikserle karıştırılmaya devam edilir. Kakao tam olarak karıştıktan sonra mikserle karıştırma devam ederken kaba yarım çay bardağı da soğutulmuş su eklenir. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozu da karışıma eklenir ve karışım güzelce homojen hale gelene değin mikserle karıştırılmaya devam edilir. Karıştırma işlemi tamamlanınca bir tepsi içine yağlı kağıt serilerek üstüne pasta çemberi koyulur ve kek karışımı çemberin içine döküldükten sonra tepsi fırına alınmak suretiyle 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Pişen kek fırından alınmak suretiyle dinlenmeye bırakılır.
Pastanın hazırlanması için dinlendirilmiş olan kek kalıptan çıkartılır ve yatay olarak ortadan ikiye bıçak ya da misine vasıtasıyla kesilir. Kekin üst parçası alınmak suretiyle hazırlanmış olan krema ile kaplanır. Krema spatula ile düzeltildikten sonra kekin üst parçası da üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılarak düzeltilir. Son olarak çikolatalar bir kap içinde benmari usulü eritildikten sonra bir kap içinde çırpma teli kullanılarak krema ile karıştırılır. Elde edilen çikolata sosu pastanın üstünü kaplayacak halde dökülür. Yanlardan akan soslar da spatula ile düzeltilerek kekin yan bölümleri da çikolata sosu ile kaplanır. İsteğe göre pastanın üstü çikolata parçaları veya çilek ile süslenir.
Kremanın hazırlanması için un, şeker ve nişasta tencereye alınmak suretiyle önce karıştırılır. Sonrasında karışım karıştırılarak yavaşça süt eklenmektedir. Bu anda ocak kısık ateşte olacak biçimde yakılır ve karışım devamlı karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Krema göz göz kaynayınca içerine vanilya eklenir ve karıştırılır. Sonrasında da krema soğuması için başka bir kaba alınır. Soğuyunca da krema içine labne peyniri eklenir ve tam olarak kıvam alana kadar birkaç dakika mikserle yüksek hızda karıştırılır.
Krema için
2 su bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 2 çorba kaşığı labne.
Çikolata sosu için
1 su bardağı krema, 80 gram bitter çikolata, 80 gram sütlü çikolata.
Çikolata Soslu Pasta Tarifi
Malzemeler
4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı su, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 çorba kaşığı kakao, 4 çorba kaşığı un.