Antep fıstığı yemeklerde nasıl kullanılır?

Sakızağacıgiller ailesinden olan antep fıstığı ağaçta yetişen, kabuklu bir meyvedir. Bazı yörelerde Şam fıstığı olarak da bilinir. Türkiyede Antep fıstığı olarak anılmasının nedeniyse dağıtımının ilk defa Gaziantep ilinde yapılmış olmasıdır. Anavatanı ise sanılanın tersine Gaziantep değil Şanlıurfa’dır. Antep fıstığının dört adet çeşidi vardır ve bunlardan en fazla üretileni İran fıstığı adındaki çeşididir.

  Antep fıstığının Faydaları Nelerdir?

Göğsü rahatlatıcı ve öksürüğü kesici etkisi vardır. Öksürük şurubu yaparken kullanılmaktadır.

Böbrek taşı ve kumu gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmaktadır.

Gün içinde bir avuç tüketildiğinde cinsel istek ve gücü arttırır.

Kalbi güçlendirir ve kalp rahatsızlıklarını engellemede yardımcıdır.

İltihap temizleyici özelliği vardır. En fazla akciğer enfeksiyon ve iltihaplarında etki göstermektedir.

  Antep Fıstığı Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Antep Fıstıklı Kurabiye: Yoğurma kabının içine 300 gram un ve 100 gram pudra şekeri konur. 200 gram tereyağı eklenmektedir ve una tam olarak yedirilir. Sonrasında karışıma yarım su bardağı parça Antep fıstığı eklenmektedir ve bir yumurta kırılarak yoğurulur. Oluşan hamur streç filme sarılır ve buzdolabı içerisinde 1 saat bekletilir. Sonrasında bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve ortası çukur yapılarak içine Antep fıstığı doldurulur. Tepsiyi yağladıktan sonra yapılmış olan bu kurabiyeler dizilir ve önceden ısıtılan fırında 15 dk pişirilir.

 Antep Fıstıklı Pilav: İstenilen ölçüde pirinç süzgeçte tam olarak yıkanır. Bir tencerede bir kaşık tereyağı ve bir kaşık zeytinyağı eritilir. Pirinçler bu yağda şeffaf renge dönene dek kavrulur ve son olarak bir buçuk su bardağı sıcak suyu ilave edierek düşük sıcaklıkta demlenmeye bırakılır. O sırada değişik tavada istenen miktardaki Antep fıstığı bir nebze tereyağı ile kavrulur ve demlenen pilava eklenir. İsteğe bağlı kuru üzüm de eklenebilir.

Truff: Birkaç dilim kekirondo ile güzelce parçalanır. Sonrasında 1 paket kremayı kaynatılır ve içine birkaç parça sütlü çikolata atılır. Son safhada 80 gram parça Antep fıstığı ile krema ve toz biçimine getirilmiş keki karıştırılır ve buzluğa atılır. 1,5 saat buzlukta bekletilince çikolata sosuna batırıp üstüne toz Antep fıstığı serpilebilir.