Kuru üzümlü tart nasıl yapılır?

Taze meyvelerle yapılabildiği gibi kuru meyvelerle yapıldığı zaman da lezzetli tartlar elde edilebilmektedir. Her evde bulunabilecek kuru meyvelerden olan kuru üzüm ile tart yapımı çok pratiktir.

Kuru Üzümlü Tart Malzemeleri

1 çay bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

Yarım paket tereyağı

2 su bardağı un

İç Harcı İçin

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1,5 çay bardağı kuru üzüm

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Dinlenmiş hamur dolaptan alınır. Bir parça katı yağ ile yağlanmış tart kalıbına el ile açılarak yayılır. Kolay şekillenmesi için ilk önce merdane ile açılabilir. Bu bölümde hamurun sertleşmemesi için fazla un kullanılmamalıdır. Kalıba yerleştirilince çatal ile birkaç çizik atılır. Üstüne yağlı kağıt serilir ve kabarmaması için üstüne tercihen baklagil ya da seramik tabak koyularak ağırlık verilir. Öncesinde ısıtılan 180C fırında kızarana kadar pişirilir.

Karışım ocaktan alınır. İlk harı geçince beş dk boyunca mikser ile çırpılır. Daha sonrasında yıkanmış ve süzülmüş 1,5 çay bardağı kuru üzüm eklenir. Tekrar karıştırılır.

Soğuk olan tereyağı (küp küp doğranarak kullanılmaktadır) yumurta, pudra şekeri ve un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Tart hamurunun lezzetli olması için bütün malzemelerin soğuk olması gereklidir. Yapım kısmında da soğutulması pek önemli bir püf noktadır. Şu nedenle yoğrulduktan sonra ağzı kapatılarak buzdolabı içinde yarım saat kadar dinlendirilir.

Tart pişerken iç karışımı hazırlanır. Bir tencereye soğuk süt, şeker ve un koyulur. Çırpma teli ile devamlı karıştırılarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Altını kapatmadan hemen önce 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 1 paket vanilya eklenmektedir.

Pişen tart keki fırından alınır. Hazırlanmış iç harcı her yerine eşit gelecek halde dökülür. Kaşık yardımıyla düzeltilir. 1 saat kadar dinlendikten sonra servis edilir.