Zerdeçal nasıl saklanır?

Kurutulmuş ya da toz şekline göre taze zerdeçal daha acımsı bir tat içermektedir, her iki halde de kullanılabilen bu baharatın saklama yöntemleri de kuru ve taze olmasına göre değişkenlik göstermektedir 

Not

Dondurulmuş zerdeçal 6-9 ay kadar muhafaza edilebilmektedir.

Not

 Taze zerdeçalı yemeklerde kullanırken toz zerdeçalından daha çok ölçekte katmanız tavsiye edilir.

Taze Zerdeçal Nasıl Saklanır?

Taze zerdeçalın dondurulması tavsiye edilen bir yöntem olmasa da çözüldüğünde lapa hale gelmesine karşın yemeklerde hala kullanılabilmektedir. Fakat dondurulduğunda tek kullanım için ayrı ayrı buzdolabı poşetlerinde veyahut yağ veya suyla blender kullanılarak karıştırıp buz kalıplarında dondurulması tavsiye edilir.

Dışında bulunan kabuğun soyulması seçime bağlıdır.

Saklamadan önce bir bölümünün kullanılması isteniyorsa parmesan peyniri gibi sert malzemelerin rendelendiği bir rende kullanılarak kullanıma kullanıma hazır duruma getirilebilir. Bir başka seçenek olarak kullanılacak miktar kadar kesilip havanda dövüvebilir.

Ek olarak taze zerdeçal kağıt bir poşet içinde buzdolabı içinde saklanabilir, küflenmesi engellenebilir.

Taze zerdeçal saklamadan önce tam olarak yıkanılır, üstündeki kirli tabakanın tam olarak temizlenebilmesi için fırça kullanılabilmektedir.

Değişik metod ise zerdeçalın dışarısındaki kabuğu soyulur bal içine soyulan ve temizlenen kökü koyulur. Bu yöntemle zerdeçal 1 sene kadar bir zamanda muhafaza edilebilmektedir.

Toz Zerdeçal Nasıl Saklanır?

Eğer son kullanma tarihinin geçip geçmediğinden emin olunması isteniyorsa parmak ucuyla bir miktarı avuca alınıp önce koklanır, eğer kokusu değişikse veyahut tadıldığında aroması ve tadı azalmış yahut bozuksa zerdeçalın değiştirilmesi gerekmektedir.

Kurutulmuş (toz) zerdeçalın son kullanma tarihi paketinin üstünde yazar, bu süreyi aşmamaya dikkatli olunması gerekir.

Kullanılmadığı dönemlerde kavanozun kapağını kapalı tutulmalıdır.

Nemden uzak, kapalı bir kavanozda sıcaktan ve güneş ışığından uzakta muhafaza edilir.