Tarçın şurubu nasıl yapılır?
Tarifte yer bulan acı biber, isteğe bağlıdır. Hafif acımsı tat bu şuruba yakışır. Gıda boyası, şurubun rengi dışında bir etki yaratma...
Lohusa şerbeti olarak da bilinen tarçın şurubu özel olarak kadınlar arasında yaygın bir içecektir. Şu nedenle sürekli yeni doğum gerçekleşmiş evlerde ikram edilir. Bunun yanı sıra tarçın son derece yararlı baharattır. Yararları sebebiyle Osmanlı İmparatorluğu zamanından beri yapılan içecek olmuştur. Çağımızda eskisi kadar sık yapılmasa da halen tüketilir ve evde pratik biçimde hazırlanabilir.
Tarçın Şurubu Tarifi
4 adet adet karabiber
1 çorba kaşığı adet yenibahar
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
4 adet çubuk tarçın
3 su bardağı şeker
2 litre su
15 adet karanfil
1 adet kök zencefil
1 adet kurutulmuş acı biber
Hazırlanışı
Tarifte yer bulan acı biber, isteğe bağlıdır. Hafif acımsı tat bu şuruba yakışır. Gıda boyası, şurubun rengi dışında bir etki yaratmaz. Yapılmış olan tarçın şurubu koyu kıvamlı olabilir. Tüketimi sırasında sıcak su eklenmek suretiyle istenen kıvama getirilebilir.
Münasip büyüklükteki bir tencerenin içine şeker ve gıda boyası hariç bütün malzemeler koyulur. Takriben kırk beş dakika kaynatılır. Sonrasında üstüne şeker ve gıda boyası eklenir. Şeker toptan çözülene kadar kaynatmaya devam edilir. O anda devamlı karıştırmakta yarar vardır. Şeker toptan eridikten sonra karışım ocaktan alınır. İlk sıcağı çıkınca süzülür. Sonrasında isteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.