Ketçap nasıl saklanır?

Marketlerde satılan ketçap şişeleri evde kısa bir zaman içerisinde tüketilebilecek boyutlarda olmamaktadır. Bir şişe ketçabı evde sağlıklı ve uzun ömürlü tüketebilmek için birkaç saklama yöntemi bulunur.

Ketçabı açmadan önce üstünde belirtilmiş son kullanma tarihine kadar oda sıcaklığında ve güneş ışığına en direkt maruz kalmayan bir alanda bekletmek yeterlidir. Paketi açılmamış (hava almamış) ketçabı saklamak için bir kap yahut ortam hazırlamak zorunda kalmazsınız. Paketi açılan ketçaplar için ise üstündeki son kullanma tarihini dikkate almaksızın kısa zaman içinde tüketmeniz gerekmektedir. Buzdolabı içerisinde ve ağzı sıkıca kapatılmış ketçabı azami bir ay saklamanız önerilir. Bir aydan sonra henüz bitmemiş olsa dahi bu pakette kalan ketçabı tüketmemeniz gerekmektedir. Nedeniyse her ne kadar soğuk bir ortamda beklese de zaman geçtikçe hava ile teması sonucu mikroorganizma oluşması ve soğuğun bu mikroorganizmaları çoğaltmayı engelleyici değil yalnızca süreyi uzatıcı etkisi olmasıdır. Bu neden ile paketi açılan pet şişe veya cam kavanoz her çeşit formdaki ketçabı bir an evvel tüketmek gerekmektedir. Saklama süresini azıcık daha uzatmak için şişenin içine biraz tuz ve sirke de ekleyebiilirsiniz. Tuz ve sirke; mikroorganizma oluşumunu ve ekşimeyi geciktirir. Bu iki maddeyi şişenin içine çok az bir suyla karıştırarak koyup tam olarak çalkalayınız. Bu biçimde buzdolabı içerisinde birkaç gün bekleterek tüketmeye devam edebilirsiniz.