Künefe nasıl yapılır?
Her şeyden önce künefe yaparken dikkat etmemiz gerekli olan temel noktalardan biri ilk önce şerbetin hazırlanmasıdır. Çünkü hazırladı...
Güneydoğu Anadolu bölgesinin en sevilen tatlılarından biri olan künefe, özel olarak Hatay yöresinde yoğun olarak tüketilmektedir. Şimdi kısaca künefe nasıl yapılmaktadır öğrenelim.
MALZEMELER(1 porsiyon)
180 gram tel kadayıf
20 gram tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
40 gram tuzsuz künefe peyniri
ŞERBETİ İÇİN
1 çay bardağı şeker
2 damla limonun suyu
Bir tutam tarçın
1/2 çay bardağı su
YAPILIŞI
Her şeyden önce künefe yaparken dikkat etmemiz gerekli olan temel noktalardan biri ilk önce şerbetin hazırlanmasıdır. Çünkü hazırladığımız künefede şerbet ya da kadayıfımızdan birinin soğuk diğerinin sıcak olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Biz önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmayı tercih ediyoruz. Böylelikle birazdan hazırlayıp, pişireceğimiz sıcak kadayıfımızın üstüne soğuk şerbetimizi döküp künefemizi afiyetle yiyebileceğiz.
Oda sıcaklığında erimiş tereyağımızı ince ince küçük parçalar durumuna getirdiğimiz tel kadayıfımızın üstüne ekleyip karıştırıyoruz ve kadayıfa güzelce yedirene kadar 1 çay kaşığı şeker ilavesiyle birlikte yoğuruyoruz. İçinde pişirilecek tepsiyi yağlıyoruz ve kadayıfı ikiye ayırıyoruz. Ayırdığımız ilk yarımı tepsiye sıkı bir biçimde bastırarak yayıp yerleştiriyoruz.40 gram tuzsuz künefe peynirini ince dilimlere ayırıyoruz ve tepsiye yerleştirdiğimiz tel kadayıfın üstüne eşit bir biçimde mümkün olduğu kadar aralık bırakmadan yerleştiriyoruz. Ayırdığımız diğer yarım tel kadayıfımızı da peynirlerin üstünü toptan kapatacak bir biçimde koyuyoruz. Başka bir tepsiden yardım alarak bastırıp sık bir biçimde yerleştirmiş oluyoruz. Daha sonra da hazır olan tepsimizi elektrikli fırınımızda 270 C derecede 10-15 dk pişirmeye bırakıp ara ara kontrol ediyoruz. Üstü pembeleşince ve içindeki peynir eriyince fırınımızı kapatıp tepsimizi alıyoruz.
Öncesinde hazırlayıp soğumaya bıraktığımız şerbetimizi alıyoruz ve sıcak kadayıfımızın üstüne gezdirerek döküyoruz. Şerbetimizin 5-6 dk emilmesini bekliyoruz ve devamında künefemiz hazır.
1 çay bardağı şekeri bir tencereye alıyoruz ve üstüne 1\2 çay bardağı şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve ocakta kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbetimizin içine bir tutam tarçını da ekliyoruz ve 2 damla limonun suyu ekleyip 1 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Afiyetler dileriz.