Kremalı badem çorbası nasıl yapılır?

Damakta kalan yoğun tadı ve yumuşak içimi ile badem çorbası, çabucak hazırlayabilecek olduğunuz lezzetli ve benzer zamanda pratik çorbadır. Badem çorbası için adet bademin yanında ek olarak badem tozu da kullanabilirsiniz.

Karnabaharlı, kremalı badem çorbası için malzemeler

½ çay kaşığı kişniş

½ çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

100 gram kavrulmuş badem

50 gram krema

1 litre sıcak sebze veyahut tavuk suyu

½ çay kaşığı toz tarçın

400 gram karnabahar

Nasıl yapılır?

Bademlerin üstüne sıcak su ekleyip 15 dk bekleyin.

Süres nihayetinde yumuşayan kabuklarını çıkarıp temizleyin.

Bademlerden 3-4 tanesini kaselerin üstünü süslemek için ayırın.

Kalan bademleri 1 su bardağı sıcak süt ile blendırdan geçirip ezme durumuna getirin.

Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin.

Çok düşük sıcaklıkta un rengini değişmeye başlayıncaya kadar takriben beş dk kavurun.

Kalan tavuk suyunu ekleyin ve on dk kaynamaya bırakın.

Sütlü badem ezmesi, badem aroması, tuz ve karabiberi bir kase içerisinde katıştırın ve tencereye ekleyin.

Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Kremayı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.

Ayırdığınız bademleri keskin bir bıçak kullanılarak ince şeritler durumunda kesin.

Çorbanın üstünü bademlerle süsleyip servis yapın.

Kremalı badem çorbası için malzemeler

5 su bardağı tavuk suyu

Tuz ve taze çekilmiş karabiber toz

2 yemek kaşığı taze krema

2 yemek kaşığı tereyağı

3/4 su bardağı sıcak süt

3- 4 damla badem aroması

1 yemek kaşığı un

20 adet badem

Nasıl yapılır?

Karnabaharı bol su ile yıkadıktan sonra çiçeklerine ayırın.

Bademlerin üstüne sıcak su ekleyip 15 dk bekleyin.

Süre sonuç kısmında yumuşayan kabuklarını çıkarıp temizleyin.

Geniş bir tencerenin içine suyu süzülmüş karnabaharları, salçayı, tarçını, kimyonu ve kişnişi alın.

2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip 5- 6 dakika hafifçe kızarıncaya kadar soteleyin.

Bademleri 1 su bardağı suyla blendırda çekip püre durumuna getirin.

Hazırladığınız püreyi, tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin 

İsteğe göre tuz ilavesini yapıp, karnabahar yumuşak olana kadar yirmi dakika pişirin.

Daha sonrasında bütün malzemeleri blendırdan geçirip, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

Kremayı ekleyip katıştırın.

Öğütülmüş badem tozu ile süsleyerek servis yapın.