Kepekli kurabiye nasıl yapılır?
Kepekli kurabiye için ilk başta fırın 180 dereceye ayarlanır. Yumurta, toz şeker, pekmez ve tereyağı yahut margarin derin bir kabın i...
Tahıl tanelerinin en dış tarafını oluşturan kabuğun elekten geçirilmesiyle üstünde kalan pul pul tanelere kepek denir. Kepek ile ekmek, kek, kurabiye gibi çok hamur işi hazırlanabilir. Kalorisinin düşük olması nedeni ile diyet yapanlar da çok sık tercih eder.
Kepekli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Hazırlanışı
Kepekli kurabiye için ilk başta fırın 180 dereceye ayarlanır. Yumurta, toz şeker, pekmez ve tereyağı yahut margarin derin bir kabın içinde karıştırılır. Daha sonrasında un, kepek, kabartma tozu, tarçın ve vanilya eklenmek suretiyle yoğrulur. Un az az eklenmelidir. Son olarak üstüne çokça su ile yıkanan ve bir zaman ılık suda bekletilen kuru üzüm eklenmektedir. Hamur tam olarak yoğrulur. Kurabiye hamuru, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hazırlanan kurabiye hamuru takriben 20 dk buzdolabı içerisinde bekletilmelidir.
Kurabiye için uygun büyüklükte tepsinin üstüne yağlı kâğıt yayılır. Hamur parçalar durumunda kopartılır ve el ile veya kurabiye şekillendirme kalıpları ile şekil verilir. Hazırlanan kurabiyeler tepsiye birbirlerine yapışmayacak kadar aralık bırakılarak dizilir. Üzerlerine her şeyden önce fırça yardımıyla yumurtanın akı sürülür daha sonrasında dövülmüş fındık batırılır. Daha önceleri 180 dereceye ayarlanmış fırına pişmesi için verilir.
Kurabiyelerin pişmesi takriben 15-20 dakika sürer. Pişirme süresi fırına göre değişkenlik göstereceği için aralıklar ile kontrol edilmesinde yarar vardır. Fırından çıkarılan kurabiyeler ılıyana kadar tepside bekletilir. Kurabiyeler ılıdıktan sonra servis edilir. Hazırlanan kurabiyeler bir bardak süt veyahut çay ile tüketilebilmektedir.
Kepekli kurabiyelerin içeriği isteğe göre değiştirilebilir. Damla çikolata, ceviz içi, limon kabuğu rendesi, kakao, elma dilimleri veyahut bal ve tarçın eklenebilir.