Cevizli incir tatlısı nasıl yapılır?
16 adet büyük boy kuru incir bolca su ile yıkanır. Sonrasında 1 bardak yarım yağlı sıcak süt bir kaba alınır. Bu kabın içine yıkanan ...
Taze incir yerine kuru incir tercih eden kimselerin favori tatlıları arasında yer bulan cevizli incir tatlısı, kökleri Osmanlı’ya dayanan bir lezzettir. Kaymakla veya kremayla lezzeti ikiye katlanan tarif, haziran ve temmuz ve ağustos aylarında vanilyalı dondurmayla beraber de sunularak daha güzel ve ferah yapıya kavuşur.
Cevizli İncir Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Kuru İncirleri Islatmak İçin
Üzeri İçin
Cevizli İncir Tatlısı Nasıl Yapılır?
16 adet büyük boy kuru incir bolca su ile yıkanır. Sonrasında 1 bardak yarım yağlı sıcak süt bir kaba alınır. Bu kabın içine yıkanan incirler konur. İncirler sıcak sütte takriben yarım saat kadar bekletilir ve yumuşaması sağlanmaktadır. Süre dolduktan sonra incirler hem yumuşar aynı zamanda büyüyüp şişer.
Kullanıma hazır duruma gelen incirler yine yıkanıp üstünde yer bulan süt arıtılır. Sapları kesilen kuru incirler, tümüyle isteğe bağlı olarak ikiye bölünür veya orta bölümlerine bastırılarak bir çukur elde edilir. Diğer tarafta küçük küçük doğranmış 1 bardak ceviz içi ve yarım çay kaşığı toz tarçın beraber karıştırılıp harmanlanır.
Sapları kesilip hazırlanan kuru incirler derin, küçük tencereye alınır. Üstüne 1 bardak ceviz içi ve yarım çay kaşığı toz tarçın karışımı eklenir. Son olarak çeyrek bardak içme suyu, yarım bardak harnup pekmezi veya 1 kahve fincanı toz şeker cevizlerin ve incirlerin üstüne dökülür. Düşük ısıda, tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir. Kullanıma hazır duruma gelmesi takriben yarım saat kadar sürecektir.
Pişen tatlı oda sıcaklığında soğutulur. İsteğe göre cevizler incirlerin içine doldurularak servis tabağına alınır. Ilık hale gelen cevizli incir tatlısı kaymak, dondurma veyahut krema ile servis edilir. File badem ve Hindistan cevizi gibi toz kuruyemişler ile de tatlıya lezzet katılabilir.
İncir kurutma hakkındaki püf noktalara İncir Nasıl Kurutulur? yazımızdan ulaşabilirsiniz.