Hurmalı tart nasıl yapılır?
Yumurta, pudra şekeri ve tereyağı bir karıştırma kabına alınır. Homojen bir karışım olana dek karıştırılır. Kabartma tozu ve vanilya ...
Ramazan ayında sıkça tüketilen hurmanın Türkiye'de yetiştiriciliği yoktur, şu nedenle ithal edilir. Hurma, insanların sağlığı üstünde son derece güçlü etkileri olan bir meyvedir. Direkt tüketimi bu faydalardan en iyi verimin alınmasını sağlamaktadır. Bunun yanında hurmalı tatlılar da hayli yaygın diğer bir tüketim yöntemidir.
Hazırlanışı
Yumurta, pudra şekeri ve tereyağı bir karıştırma kabına alınır. Homojen bir karışım olana dek karıştırılır. Kabartma tozu ve vanilya eklenmek suretiyle tekrar karıştırılır. Son olarak yavaşça un eklenmektedir. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak lakin yumuşak oluncaya dek aldığı kadar un eklenmektedir. İnce bir şekil verilen hamur, iç harç hazırlanana kadar buzdolabı içinde bekletilir.
Buzdolabı içerisinde bekleyen hamur çıkartılarak bir merdane yardımıyla kullanılacak olan tart kalıbının çapından azıcık daha geniş biçimde açılır. Güzelce yağlanmış olan tart kalıbına duvarlarını da kaplayacak biçimde yerleştirilir. Tart kalıbına yerleştirilen hamurun tabanına bir bıçak yardımıyla küçük delikler açılır. Bu delikler hamurun içinin hava almasını sağlayarak bombelenme halinde iç harcın taşmasını engellemek içindir. Daha önceleri hazırlanmış lakin hamur ile ilgili işlemler yapılırken yeteri soğukluğa ulaşmış olan iç harç, tart kalıbının içine dökülür. İsteğe göre üstü hamur ile süslenebilir. Öncesinde ısıtılan 170 derecelik fırında yarım saat pişirilir. İlk sıcağı çıkınca dilimlenerek soğuk olarak servis edilebilmektedir.
İç harcı için ilk önce krema sos tenceresine alınır. Üstüne doğranmış hurmalar ile seçime göre bal yahut pekmez eklenir. Kullanılacak hurmalar taze değilse kullanmadan önce on dakika ılık suda bekletilerek yumuşaması sağlanmalıdır. Elde edilen karışım ısıtılarak malzemelerin homojen bir yapıya gelmesi için beklenir. Kaynamadan ocaktan alınmalıdır.
Hurmalı Tart Tarifi
Hamuru için
İç Harcı için