Kakaolu tart nasıl yapılır?
Derin bir kabın içine un, kakao, pudra şekeri ve tuz eklenmek suretiyle blender kullanılarak çırpılır. Soğuk tereyağı küp küp dilimle...
Çikolata tutkunlarının vazgeçemeyeceği kıtır kıtır kakolu tart kokusu ve görüntüsüyle sevenlerine mükemmel bir lezzet sunar. Bilhassa süt ve bitter çikolatanın birleşmesi sonucu çikolata şelalesini aratmayacak olan kakaolu tart mutfaklarda sürekli tercih edilen bir lezzettir.
Malzemeler
1 yumurtanın sarısı
175 gram bitter çikolata
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı kakao
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı çikolatalı fındık kreması
Çok az tuz
100 gram sütlü çikolata
Yapılışı
Derin bir kabın içine un, kakao, pudra şekeri ve tuz eklenmek suretiyle blender kullanılarak çırpılır. Soğuk tereyağı küp küp dilimlenerek karışımın içine eklenir. Hamur parçalanma kıvamına gelene dek blender ile çırpma işlemi devam edilir. Parçalanmaya paşlayan hamur el ile yoğrularak top şekline getirilir ve buzdolabı içinde 1 saat kadar dinlendirilir.
Hazırlanan tart harcın donması için 5 saat buzdolabı içinde bekletilmelidir. Bekleme süresinin sonrasında dilimlenerek servis edilen çikolatalı tart seçime göre top dondurma eşliğinde yahut üstüne kakao serpilerek servis edilir.
1 saat sonra alt kısmı çıkabilen bir tart kalıbı yağlanarak hamur dikkatli yerleştirilir. Kakaolu tartta hamur kıtır olması için önceleri pişirilmelidir. Tart hamurunun kabarmaması kakaolu tartın çok önemli noktasıdır. Hamurun kabarmaması için tart kalıbına yerleştirilen çiğ hamurun üstüne yağlı kağıt serilir ve ağırlık yapması amacı ile 2 avuç nohut yerleştirilir. Hazırlanan tart hamuru önceleri 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir. Yağlı kağıt ve nohutlar kalıptan çıkarılır ve hamur beş dakika daha kıtırlık kazanması amacı ile pişirilmeye devam edilir.
Tart hamuru soğumaya bırakıldıktan sonra üstü için harç hazırlanmaya başlanır. 1 su bardağı krema küçük tencerede kaynatılır. Kaynayan kremanın üstüne bitter ve sütlü çikolatalar rendelenerek eklenir. Tencerenin dibinin tutmaması için karıştırma işlemi hızlı biçimde devamlı devam etmelidir. Çikolataların sonrasında kremanın üstüne çikolatalı fındık kreması da eklenir ve karıştırma işlemine devam eder. beş dakika kadar hızlı bir şekilde karıştırılan harç soğuyan tart hamurunun üstüne dökülür.