Kuşkonmazlı kiş nasıl yapılır?

Dünyaya Fransız mutfağından yayılmış kiş çay saatlerinde börek yerine iyi bir alternatif olarak tüketilebilmektedir. Kiş bir çok malzeme ile isteğe göre hazırlanabilir. Havuç, kabak gibi sebzeler ile veyahut tavuk ile de kiş hazırlanabilir. Bu yönüyle hem alternati aynı zamanda sağlık yönünde gayet yararlı olan kiş evde kolayca yapılabilmektedir. Kuşkonmazlı kiş de bu seçeneklerden biridir.

Hamuru için

İç harcı için

Yapılışı

2 su bardağı un derin bir kaba konur ve ortası açılır. Açılan çukurun içine yumurta, süt, kabartma tozu, tereyağı, susam ve tuz konur. Bütün malzemeler homojen hale gelip hamur olana kadar tam olarak yoğurulur. Malzemeler yoğurulu hamur biçimine geldikten sonra hamur bir streç kullanılarak güzelce sarılır ve onbeş dakika boyunca buzdolabı içerisinde bekletilir. Hamur dolapta dinlenirken Antep peyniri beş dakika kadar sıcak suda bekletilir ve daha sonrasında rendelenir. Rendelenen Antep peynirinin üstüne yumurta, un, krema, karabiber eklenmektedir ve tam olarak karıştırılır.

Kişin pişirileceği kabın büyüklüğüne göre buzdolabından çıkarılan hamur bir merdane vasıtasıyla açılır. Kabın içi yağlanır. Açılan hamur yağlanan kabın içine konur ve öncesinde ısıtılan 180 derece fırında 7-8 dakika pişirilir.

Fırından çıkarılan pişmiş hamurun içine hazırlanan peynirli iç koyulur. İç malzeme kabı toptan kapladıktan sonra soyulan kuşkonmazlar boylamasına kesilerek harcın üstüne aralıklar ile dizilir. 180 derece ısıtılmış fırına yemek tekrar atılır. Hazırlanan kuşkonmazlı kiş hafifçe kızarana kadar pişirilir. Kuşkonmazlı kiş ılık veya isteğe göre soğuk olarak servisi yapılabilmektedir.