Böğürtlenli tart nasıl yapılır?

Çoğu kişinin seve seve tükettiği böğürtlen vitaminler, mineraller ve organik asitler yönünden gayet zengin meyvedir. Tatlı ve ekşi tadı ile damaklarda güzel bir lezzet bırakır. Böğürtlen çok tarifte kullanılmaktadır. Lakin en fazla tercih edilen yöntem tart yaparken kullanılmasıdır. Evde böğürtlenli tart yapımı gayet kolaydır. Dikkatli olunması gerekli olan tart hamurunun çıtır olmasıdır. Bunu yapmak için fırında bekletilme süresi iyi ayarlanmalıdır.

Kreması için 

4 su bardağı süt

1 yumurta

Böğürtlen

4 çorba kaşığı un

8 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

Böğürtlenli Tart 

Hamuru için

3 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

150 gram margarin

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Tart yapılacak fırın kabı margarin ile yağlanır. Bu yağlanmış kaba, buzdolabı içerisinde 1 saat dinlenmiş olan hamur tam olarak bastırılarak yerleştirilir. Krema ve böğürtlenlerin dökülmemesi için kenarları birkaç cm yükseltilir. Takriben 160 dereceli öncesinde ısıtılan fırına koyulur ve rengi değişene kadar beklenir. Daha sonrasında fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.

Diğer bir tart yapılışında da dinlenmiş hamurun 1/3 'lük miktarı ayrılır. Hamurun büyük parçası, margarin ile yağlanmış fırın kabına yayılıp kenarları böğürtlenleri ve kremayı tutması için yükseltilir. Üstüne krema ile böğürtlenler koyulur. Kalan hamur parçası da merdane ile açılıp böğürtlenlerin üstünü kapatacak biçimde serilir. Bu biçimde hazırlanan tart, öncesinde ısıtılan 160 derecelik fırına koyulur.

Öncelikle hamur malzemelerini teker teker eklemek suretiyle yoğurulur. Orta sertlikte bir hamur olması gerekmektedir. Eğer istenildiği kadar sert olmamış ise üstüne un ilave edilebilmektedir. Hazırlanan tart hamuru streç film ile sarılır. Buzdolabı içerisinde yaklaşık 1 saat dinlenmesi gerekmektedir.

O anda kreması için gereken olan malzemeler tencerede karıştırılıp pişirilir. Kıvamı koyulaşana kadar karıştılır. Kaynamaya başlayınca en son, kokusu ve tadının kaybolmaması için vanilya eklenir. 

Krema biraz soğuyunca daha önce soğumaya bırakılan tart hamurunun üstüne dökülür. Sonrasında istenen miktardaki böğürtlen kremanın üstüne koyulur.