Glutensiz kurabiye nasıl yapılır?
Geniş bir kap içine un, yumurta, yumurta akı, tereyağı, yoğurt, tuz ve tereyağı koyulur. Bütün malzemeler yoğrulur. Yoğurulan hamur k...
Çölyak hastalarında ve gluten hassasiyeti olanlarda rahatsızlıklara yol açan gluten adlı protein buğday ve yulaf gibi tahıllarla hazırlanan ürünlerde bulunmaktadır. Fakat bu besinler çölyak hastaları ve hassasiyeti olanların da tüketebilmeleri için glutensiz biçimde hazırlanabilir. Besinlerin glutensiz hazırlanabilmeleri için çok marketten kolay bir şekilde temin edilebilen glutensiz unlar kullanılabilmektedir
Glutensiz Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
Yapılışı
Geniş bir kap içine un, yumurta, yumurta akı, tereyağı, yoğurt, tuz ve tereyağı koyulur. Bütün malzemeler yoğrulur. Yoğurulan hamur kulak memesi kıvamına geldiği zaman hamur tezgâh üstünde iki el ile döndürülerek takriben 5 cm çapında uzun rulo şekline getirilir.
Rulo şekline getirilen hamur birkaç santimlik parçalar durumunda eşit olarak kesilir. Kesilen parçalar elde hafifçe yuvarlandıktan sonra içine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi içine birbirlerine temas etmeyecek biçimde dizilir.
Tepsiye dizilen hamurların üstlerine yumurtanın sarısı sürülür ve bir nebze susam serpilir. Tepsi 180 dereceye ısıtılmış fırına sürülür ve 20-25 dakika kadar pişirilir. Pişme işlemi tamamlanınca 20-25 dakika dinlendirilen kurabiyeler servise hazırdır.
Glutensiz Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
Yapılışı
Margarin ve sıvıyağ bir kapta homojen biçimde karıştırılır ve karışıma az az pudra şekeri eklenerek karıştırmaya devam edilir. Daha sonrasında karışıma glutensiz un eklenir ve bütün malzemeler güzelce karışıncaya kadar karıştırmaya veyahut yoğurmaya devam edilir. Hamur kullanıma hazır duruma geldikten sonra göz kararı parçalar hamurdan kopartılıp yuvarlanır ve bir kaseye koyulan hindistancevizi rendesine güzelce bulanır.
Hazırlanan kurabiye hamurları içine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir ve tepsi 150 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.