Üzümlü kurabiye nasıl yapılır?

Çoğumuzun vazgeçemediği bir lezzettir kurabiye. Gerek zahmetsiz yapılma aşaması gerek damak tadına göre türlü tatlarda ve şekillerde yapılabilmesiyle her çeşit atıştırmalıklarımızın önündedir.  Fıstıklı, fındıklı, cevizli, üzümlü çeşitleri sayılabilir. Peki üzümlü kurabiye nasıl yapılmaktadır?

Malzemeler

1 paket kabartma tozu

2 yumurta

1 su bardağı nişasta

İsteğe göre ceviz, badem vs atabilirsiniz

150 gram tereyağı (tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Ne tam katı ne de bütünüyle erimiş olmalıdır.)

1 bardağı üzüm (isteğe göre arttırılabilir)                  

2.5 su bardağı un

1 su bardağına yakın şeker

Yapılışı

Üzümleri de karıştırma kabına boşaltın.

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Isınan fırında 20 dk kadar pişirdikten sonra kurabiyeniz hazırdır.

Kabartma tozu ve nişastayı da atıp az daha katıştırın.

Sonrasında tereyağını atıp biraz ezin.

Unu az az kaba boşaltmaya başlayın. Bir yandan kararken bir yandan unu boşaltın. Eğer kıvam çok hamur (ekmek hamuru gibi) bir kıvam aldı ise kalan unu koymayabilirsiniz. Bazen yağ fazla kaçabilir.

Bütün malzemeleri hamurda birleştirdikten sonra bir nebze daha karmaya devam edin.

Derince bir karıştırma kabı temin edin. Temin edilen bu karıştırma kabına şeker ve yumurtayı atın. Bu iki malzemeyi diğer malzemeleri atmadan biri birine yedirecek halde bir nebze çırpın.

Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın. Düzgün yuvarlak olduğunda avuç içinizde bastırarak önceleri yağlanmış yahut yağlı kağıt koyulmuş tepsinize dizmeye başlayın.

Lezzetli kurabiye yapmanın sırrı hamurunu karmada ve pişirilecek fırını iyi tanımadadır. Hamur unu fazla konularak sert olmamalı, fırın ise ne altını ne üstünü birden yakacak bir fırın olmalıdır.