Ete alternatif besinler nelerdir?
Türkiyede yaygın olarak kullanılmasa da ete alternatif besinlerin başında mantar gelir. Marketlerde ve pazarlarda satılan beyaz kültü...
En değerli protein kaynağı olan et bir kişinin ihtiyaç duyduğu günlük proteini yalnız olarak sağlamaktadır. Et yemeyen vejetaryenler, ete alışamayan çocuklar veya bir sebeple et tüketemeyen insanlar için ete alternatif çokca besin vardır.
Mantar
Türkiyede yaygın olarak kullanılmasa da ete alternatif besinlerin başında mantar gelir. Marketlerde ve pazarlarda satılan beyaz kültür mantarı tam bir protein deposudur. Yemeklere katılmak suretiyle tüketilebileceği gibi ana yemek olarak da yapılabilmektedir. Çocuklara mantarı sevdirebilmek için mantarın içine tereyağı konup fırında pişirilebilir.
Bakliyat Ürünleri
Protein açısından zengin besin gruplarından olan bakliyatlar bu yönüyle ete önemli bulunan bir alternatif gıda olarak öne çıkar. Fasulye, nohut, mercimek protein yönünden en zengin bakliyat ürünleridir. Türk mutfağında bolca kullanılan bakliyatlar hem protein hem karbonhidrat içeren gıda malzemesidir. Et ürünlerinden sonra en fazla protein içeren gıda malzemesi bakliyatlardır. Soya fasulyesindeki protein miktarı ise et ürünlerinden daha fazladır.
Süt ve Süt Ürünleri
Etteki proteine alternatif gıdalardan biri de yumurta gibi kahvaltıların vazgeçilmezi olan peynirdir. Süt ürünlerinin tamamında olduğu gibi peynir de protein yönünden zengin gıdadır. Bir bardak süt yahut bir kase yoğurt, çocukların ve yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu günlük proteinin alınmasına yardımcı olmaktadır. Kefir kültürü ile mayalanan kefir içeceği bağışıklık sistemini güçlendirir. Sütten daha yoğun protein içermektedir. Vücut geliştirme amacı ile protein tozu kullanımı yerine sporcular kefir içmeyi tercih etmeye başlamışlardır.
Karnabahar
Sıradan bir kış sebzesi olarak bilinmesine karşın karnabahar içerdiği proteinle ete eş değer denilebilir. Kendi yemeği yapılabildiği gibi yemeklere de katılabilir. Karnabahar çorbası lezzetli olmasının peşi sıra vitamin ve protein açısından çok zengindir. Ek olarak patlıcan ve kabak da protein yönünden zengin besinlerdendir.
Yumurta
Bol bol protein barındıran yumurta kahvaltıların vazgeçilmezidir. Doyurucu ve protein deposu olarak bilinen yumurtanın içerdiği vitamin ve proteini alabilmek için haşlama biçimi tercih edilmelidir. Sahanda yapılmış olan yumurta belli oranda protein kaybı yaşar.