Espresso nasıl servis edilir?

Sade olarak servis edilen espresso, genel olarak şekersiz içilse de isteğe göre toz şeker de kullanılabilmektedir. Küçük fincan veyah...

 

Espresso, İtalya'ya özgü koyu kavrulmuş ve ince çekilmiş kahve türlerinden birisidir. Kendine has bir makinede hazırlanan espresso için, kaliteli şişe suyu tercih edilmesi, kahvenin tadını güzelleştirecektir. Küçük kahve bardaklarında, bardagın üçte birini dolduran espresso single yahut solo, daha büyük fincanlarda iki dolum yapılmış olan espresso kahveler ise doppio yahut double olarak adlandırılmaktadır. Espresso cezvelerinde de yapılabilen espresso, kahve zincirlerinin son dönemlerde yayılmasıyla popüler hale gelmiştir. İtalyanların her sabah şekersiz olarak içtiği espresso, yağsız olma özelliği ile de diyet zamanında tercih edilen kahve türlerindendir.

Sade olarak servis edilen espresso, genel olarak şekersiz içilse de isteğe göre toz şeker de kullanılabilmektedir. Küçük fincan veyahut shot bardaklarında servis edilen espresso, kremalı olarak servis edilecekse şeffaf shot bardakları tercih edilmelidir. Böylelikle kremanın kıvamı ve miktarı bardaktan daha kolay görünecektir. Espresso, soğutmadan tek seferde veyahut birkaç yudumda içilmesi gerekli olan bir kahvedir. O yüzden italyanlar bir kültür olarak işlerine gitmeden hemen önce "bar" adı verilen kahve dükkanlarında espressolarını bir dikişte içerek yollarına devam etmektedirler. 

Espresso, sade olarak içilmesinin yanında bir çok kahve çeşidine de temel oluşturur. Cappuccino, latte, americano, macchiato ve mocha gibi kahve çeşitleri, espresso ve süt köpüğünün belli oranlarda bir araya gelmesiyle elde edilmektedir. İyi bir espressoda dikkatli olunması gerekli olan şeylerin başında, espresso köpüğünün kahve bitene kadar fincanda kalması gerektiğidir. Kullanılan kahvenin kalitesi ve kahveyi yapanın becerisine bağlı olarak farklılaşan bu faktör, iyi espressonun en temel göstergelerindendir. Kadife ve açık kahve renginde köpüğe sahip olan espresso, iyi espresso kategorisine girmektedir. Basınçlı suyun çekilen kahvenin içerisinden maksimum 30 saniye içerisinde geçmesi, kaliteli espresso elde etmenin özelliklerindendir. Bu süreyi geçen kahveler, görüntü ve lezzet yönünden daha zayıf olabilecektir.

 
 
 
 

Okumaya devam etmek için bir sonraki makalemiz olan Tirit nasıl yapılır? adlı yazıyı inceleyebilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?