Çitlenbik nasıl yenir?
Hazırlanışı ise çitlembiğin oda sıcaklığına gelmesi için bir zaman önceleri buzluktan çıkarılır. Soğan ayıklanır ve temizlenir. İnce ...
Karaağaçgiller ailesinden olan çitlenbiğin Latince adı celtistir. Toplum içinde menengiç olarak da bilinir. Yapraklarını döken bir bitki olarak bilinmektedir. Yaklaşık 70 türe sahiptir. Türkiye'nin nerdeyse her bölümünde yetişebilir. Türkiye'de çitlenbiğin dört çeşidi doğal olarak yetişir. Bu türler adi çitlenbik (Celtis australis L.), doğu çitlembiği (Celtis tournefortii Lam.), Kafkas çitlenbiği (Celtis caucasica) ve Celtis glabrata’dır. Yapısında bulunan etkin maddeler, vitamin ve mineraller nedeni ile bir çok hastalığın tedavisinde önemli bulunan bir rol oynar. Çitlenbik sağlığa gayet yararlı bir bitki olarak bilinmektedir.
Çitlenbik Nasıl Yenir?
Çitlenbik Kavurması
Hazırlanışı ise çitlembiğin oda sıcaklığına gelmesi için bir zaman önceleri buzluktan çıkarılır. Soğan ayıklanır ve temizlenir. İnce bir biçimde kesilir. Bir tavada yağ ısıtılır üstüne soğanlar alınır, pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların üstüne çitlembiğin miktarına göre 1 veya 2 yumurta kırılır tuz ve pul biber dökülür ve karıştırarak kavrulur. Çözülmüş çitlembiğin suyu el ile yahut bir süzgeç vasıtasıyla süzülür ve orta büyüklükte kıyılır. Hazırlanan sosun üstüne çitlembik eklenir ve bir zaman daha kavrulur. Kavrulan karışımın üstüne karabiber ilave edilip ocaktan alınır. Bir zaman bekleyince servis yapılmaktadır.