Mantar nasıl kavrulur?
Bol biberli ve soğanlı bir tabak mantar kavurmasını sevmeyen insan yok gibidir. Siz de evinizde ailenize ve dostlarınıza mantar kavur...
Bol biberli ve soğanlı bir tabak mantar kavurmasını sevmeyen insan yok gibidir. Siz de evinizde ailenize ve dostlarınıza mantar kavurmanızı hızlı, stabil, lezzetli ve iktisadi bir biçimde yapmak istiyor iseniz, tarifimize bir göz atmanızda yarar var
Yapılışı
Beş dakikanın sonrasında mantar kavurmanız hazır olabilecektir.
İster iseniz, bu bölümde üstüne kaşar da rendeleyebilirsiniz.
Su çekilince kabuğunu soyduğunuz ve kuşbaşı olarak doğradığınız domatesleri tavanıza ekleyin. Domateslerin sonrasında ise bir nebze daha tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz sade olarak, dilerseniz üstüne yumurta kırarak, dilerseniz de yoğurtlu olarak servis edebilirsiniz.
Domatesin suyu çekilince bir kez daha katıştırın ve düşük sıcaklıkta beş dakika daha pişirin.
Tavanıza; sıvı yağ,ince kıyılmış soğan ve halkalar biçiminde doğranmış olan biberinizi ekleyin. Soğan ve biberinizi sotelemeye başlayın. Bu anda çok az bir nebze tuz atarak daha çabuk ölmelerini sağlayabilirsiniz.
Mantarlarınızı bol su ile yıkayıp çamurlarından arındırın. Eğer mantarlarınız iriyse, yıkama işlemi boyunca, mantarın üstündeki zar biçimindeki kabuğu da parmaklarınızla soymalısınız. Bu kabuğu almazsanız, mantar kavurmanızda nahoş bir görüntü oluşturacaktır.
Yıkadığınızı mantarları, bir iliştir (süzgeç) vasıtasıyla fazla sularını aldıktan sonra zevkinize göre kuşbaşı veyahut ince şeritler durumunda doğrayın.
Soğan ve biberler sotelendikten sonra, mantarlarınızı üstüne ekleyin ve katıştırın. Sonrasında, kabınızın kapağını kapatmak suretiyle az ateşte pişmeye bırakın. Mantarlar hemen suyunu salacaktır.
Mantarlar suyunu salmaya başlayınca, soyup ince ince kıydığınız sarımsakları da üstüne ekleyin. Zaman geçtikçe mantarların suyu çekilecektir.
Gerekli olan malzemeler (4 kişilik)
Yarım kilo kültür mantarı
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
3 iri diş sarmısak
Sıvı yağ
Tuz, kekik, karabiber, acı pul biber ve isteğe göre kuru nane
5 adet sivri biber