Zencefil pastalarda nasıl kullanılır?

Zencefilgiller familyasında yer bulan zencefil, kırmızı veya sarı çiçekleri olan, uzun yeşil yapraklı ve kalın kök yumrulara sahip bir bitki olarak bilinmektedir. Bitkinin kökündeki bu kalın kök yumruları yemeklerde ve tatlılarda kullanılmaktadır. Pastalarda kullanılan ise zencefilin yumrusundan elde edilmiş toz baharattır.

Zencefilli Yaş Pasta Nasıl Yapılır?

Pandispanya hamurunun güzelce kabarması için ilk başta 3 adet yumurta tam olarak köpürüne kadar çırpılır. Sonrasında üstüne 1,5 bardak toz şekeri eklenir ve şekerler eriyinceye dek çırpmaya devam edilir.

Pasta kreması için süt ile beraber krem şanti yahut hazır pasta kremasını çırpılır. Daha sonrasında üstüne toz zencefili eklenmektedir.

Şekerler eriyince karışımın üstüne önce sıvı malzemeler(1 kahve fincanı sıvı yağı, 1 kahve fincanı süt) eklenmektedir. Azıcık daha çırpıp son olarak toz malzemeler 1 adet hamur kabartma tozu, 1 paket toz vanilya, 2 yemek kaşığı toz kakao, 2 bardak elenmiş un, 1 çay kaşığı toz zencefil ve 1 çay kaşığı toz tarçını eklenir.

Hamurun tam olarak kabarması için malzeme sıralaması kadar çırpma biçimi de önemlidir. O nedenden dolayı toz malzemeler katıldıktan sonra çırpma değil havalandırarak karıştırmaya özen gösterilmelidir.

Hazır olan kek hamurunu 180 derece fırında takriben yarım saat pişirilir.

Pişen kek ortadan ikiye ayrılır ve bir nebze süt ile ıslatılır, krema ile kaplanır ve son olarak üstüne eritilmiş bitter çikolata dökülür.

Üzeri İçin

Yarım paket bitter çikolata

Zencefil bir baharat olduğundan dolayı pastaların ve kremasının içine konulur. Baharatın dahil olduğu pastalarda aromatik bir tat ve koku oluşur.

Pastacı Kreması İçin

1 bardak yarım yağlı süt

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 paket hazır toz kremşanti ya pastacı kreması

Pandispanya İçin

1 kahve fincanı sıvı yağı

1 adet hamur kabartma tozu

1,5 bardak toz şeker

2 yemek kaşığı toz kakao

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

3 adet yumurta

1 paket toz vanilya

1 kahve fincanı süt

2 bardak elenmiş un