Çerkez tavuğu nasıl yapılır?
Eğer tavuk bütünse but bölümünü da haşlayıp servis ederken üzerine koyabilirsiniz....
Çerkez tavuğu, ana malzemesi tavuk olan bir meze türüdür. İçki yanında meze olarak tüketilebileceği gibi yemeklerin yanında salata gibi de yenebilir. Ana yemek olarak çok tüketilmez. Peki, çerkez tavuğu nasıl yapılmaktadır?
Yapılışı
Tavuğun diğer bölümleri yağlı olabileceği için göğüs tarafını kullanmamızda yarar vardır. Tavuk göğsünü tencerede haşlamaya koyun.
Not
Eğer tavuk bütünse but bölümünü da haşlayıp servis ederken üzerine koyabilirsiniz.
Haşlanan eti sudan alıp küçük parçalar biçimine getirip soğumaya bırakın.
Sütü derin bir kaba alın. Daha sonrasında ekmek içini, parçaladığınız tavuğu, dövülen sarımsağı atıp katıştırın.
Malzemeler
200 gram ekmek içi
100 gram tereyağı
300-350 gram tavuk göğsü
Kimyon
1.5 su bardağı süt
3 diş sarmısak
10 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
Pul biber
Not
: Ekmek içi yerine galeta unu kullanılabilmektedir. Veya yarım ekmek, içi yarısı galeta unu olabilir.
Son aşamadan sonra Çerkez tavuğu hazırdır. Tereyağını eritip içine pul biber atılıp Çerkez tavuğunun her yerine gelecek biçimde dökülür. Kalan ceviz de üstüne serpilir. Sunuma kullanıma hazır duruma gelir.
Güzelce ezip karıştırınca pul biber, kimyon atıp tam olarak ezip katıştırın. Macunumsu boza gibi koyu bir kıvam almalıdır. Kıvam elde edilince 5 çorba kaşığı ceviz içini ve tuzu atıp tekrar katıştırın.