Acuka nasıl yapılır?

Kahvaltıda yenilen lezzetlerden biri olan acuka, her mutfakta bulunabilecek temel malzemelerle hazırlanan ve yapılışı gayet kolay bir iştah açıcıdır. Acukanın yoğun baharatlı lezzeti, damak tadına göre fesleğen, nane, kekik vb. çok baharat ile çeşitlendirilebilir. Yörelere göre değişik tarifleri olmakla beraber acuka için temel malzemeler domates-biber salçası, sarmısak, baharatlar ve yağdır.

Malzemeler

1 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe göre)

Pul biber

Kimyon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ su bardağı galeta unu

2 yemek kaşığı beyaz tam yağlı peynir (isteğe göre)

2 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

2-3 diş sarmısak

2 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı ceviz içi

2 yemek kaşığı biber salçası

Karabiber

Nasıl yapılır?

Sarımsaklar temizlenince bir havan vasıtasıyla tam olarak dövülür.

Orta boy bir tavaya zeytinyağı, domates ve biber salçası eklenir.

Ocağın altı kapatılınca sarmısak, karabiber, pul biber, kimyon tuz ve isteğe göre diğer baharatlar eklenir.

beş dk kadar, salça kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.

Baharatlar güzelce karıştırıldıktan sonra ceviz içi, galeta unu, peynir, yoğurt ve margarin eklenir.

Lezzetli acuka hazırlamak için tüketilmeden asgari 10 dk önce buzdolabından çıkartılması tavsiye edilir.

Hava almayan, tercihen cam bir kap içerisinde buzdolabı içinde muhafaza edilir.

Bütün malzemeler eşit bir biçimde karışıncaya kadar yoğurulur.