Çayın demlendiği nasıl anlaşılır?
Toplum olarak çayı çok seven bir millet olarak kahvaltı dışında yemeklerin sonrasında da evlerde hemen çay demlenir. Yalnız çayı yeme...
Güzel demlenmiş tavşan kanı diye tabir edilen çayın lezzetine doyum olmaz. Çay yaparken bir takım püf noktalarına dikkat edilirse zevkle içilecek bir çayı demlemiş oluruz.
Toplum olarak çayı çok seven bir millet olarak kahvaltı dışında yemeklerin sonrasında da evlerde hemen çay demlenir. Yalnız çayı yemekten minimum 1 saat sonra içmekte yarar vardır. Hemen içilirse yediğimiz gıdalardaki demirin emilimini azalttığı bilinmektedir.
Bu konuya dikkat ettikten sonra güzel çay nasıl demlenir? Demlendiği nasıl anlaşılır ? Bunları öğrenmek için aşağıdaki bilgiler size yardım eden olabilecektir.
Çayın Demlendiği Nasıl Anlaşılır?
Güzelce kaynayıp, fokurdayan ve 2-3 dakika da bu biçimde tutulan çaydanlıktan alınan su üstteki demliğe yavaşça eklenir. Ocağın ısısı kısığa getirilerek çay demlenmeye bırakılır. Çayın demlenme süresi 15-20 dakikadır. Bu zamanda çay yaprakları suyun dibine inmiş olabilecektir. Yapraklar dibe inip, üstte koyu renk suyu kalınca çay bütünüyle demlenmiş olarak içilecek kıvama gelmiş olur. Bardaklara koyarken önce bardakları sıcak suyla çalkalamak çayın bardakta daha geç soğumasını sağlar.Çay belirtilmiş sürelerden çok çok fazla süre demlenmeye bırakılırsa acılaşır. O sebeple ilk doldurulacak çaylar bu süre aralığında alınmalıdır.
Hepsinden önce çay demlerken kullanılan suyun klorsuz ve kireçsiz olması çayın iyi bir biçimde dem almasını ve lezzetli olmasını sağlayacak çok önemli unsurdur.
Çayın hazırlanışı için yapılmış olması gerekenler ise şu biçimde olabilecektir. Ocakta az ateşte su kaynatılırken her bir çay bardağı için 1 tatlı kaşığı çay olacak biçimde hesaplanarak yapılacak miktar kadar çay kuru olarak demliğe konur. Kaynamayla suyun miktarı azalacağından, alttaki su miktarı da da bardak ölçüsünün biraz fazlası olmalıdır. Alttaki su kaynadıkça üstteki kuru çaylar nemlenip, açılacak ve daha fazla lezzet kazanacaktır.