Nohut dondurucuda nasıl saklanır?
Kaynama işlemini bitirmek için münasip koşul nohutların yemeklik olması için on dakika daha kaynatılması gerekli olan noktadır. Bu pa...
Türk mutfağında en fazla tüketilen baklagillerin başında nohut gelir. Yemeği ve çorbası yapılmış olan nohut, bazı köftelerin yaparken yardım eden olarak da kendisine yer bulur. Nohut ile çok miktarda meze de yapılmaktadır. Bunların peşi sıra bilhassa Güneydoğu Anadolu bölümünde nohut ile yapılmış olan değişik tarifler de vardır.
Nohut Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Kaynama işlemini bitirmek için münasip koşul nohutların yemeklik olması için on dakika daha kaynatılması gerekli olan noktadır. Bu pay çözdürülüp yemek yaparken kullanılacağı zamanki pişirme için ayrılmalıdır. Yani nohutlar yarı çiğ kıvamdan daha pişmiş olmalıdır ama tam olarak da pişirilmemelidir.
Münasip kıvamda pişirilen nohutlar süzülür ve soğumaya bırakılır. Tam anlamıyla soğuyan nohutlar buzdolabı poşetine yahut vakumlu poşete koyulur. Paketler bir defada tüketilebilecek büyüklükte ayarlanır. Paketler içlerinde hava kalmayacak halde kapatılır. Bu nedenden dolayı vakumlu poşet kullanmak daha münasip olabilecektir. Lakin buzdolabı poşeti kullanımında da bir pipet yardımıyla poşetlerin içindeki hava çekilebilir. Bu işlem görece zahmetli olabilir. Sonrasında nohutlar dondurucuya konulabilir.
Dondurucuda nohut saklamak hayli basit bir işlemdir. Nohut ile bir yemek yapmak için ayrılan zaman bir defaya mahsus dondurucuya nohut koymak için harcandığında uzun zaman hayli stabil nohut yemekleri yapmak mümkün olabilecektir.
Dondurucuda saklanmak üzere istenen ölçüde nohut uygun kaba koyularak bir gece önceleri sıcak suyla ıslatılır. Ertesi gün bekletildiği su dökülerek uygun tencereye alınır. Üstünü örtecek kadar su koyulduktan sonra kaynatılır. Kaynatma işlemi sırasında en fazla dikkatli olunması gerekli olan nokta suyun yüzeyinde biriken köpüklerdir. Bu köpükler nohutun tadını bozacaktır. Bu nedenden dolayı kaynama işlemi süresince devamlı olarak bu köpükler bir kaşık yardımıyla alınmalıdır.
Bu biçimde hazırlanan nohut bir yıl boyunca muhafaza edilebilmektedir. Çözdürülen nohutlar mutlaka tekrar dondurucuya koyulmamalıdır.
Her mevsim temin etmenin mümkün olduğu nohut pişirmesi zaman alan bir besindir. Yemeğini yapmak için bir gece öncesinden ıslatmak gerekmektedir. Buna karşın pişme süresi hayli uzundur. Nohutu kolay olarak kullanmanın en bilinen yöntemi dondurucuda saklamaktır.