Bakliyatların faydaları

Geleneksel Türk mutfağının olduğu kadar dünya mutfaklarının da temel taşlarından olan bakliyatların insan vücuduna çok miktarda faydası bulunuyor. Hangi bakliyatın hangi yararlı maddeleri içerdiği makalemizde.

Bakla

Fasulye gibi taze ve kuru olarak tüketilebilen diğer bakliyat olan bakla, yüksek besin değeriyle bir adım öne çıkar. Sindirim için gayet faydalı olan bakla hazmı kolaylaştırıcı özelliğe sahiptir. İdrar söktürücü özelliği de olan bakla, böbrekleri çalıştırarak böbrekte biriken taş ve kumun atılmasını da kolaylaştırır. Göğsü rahatlatarak öksürüğü de azaltan bakla, nefes darlığı çekenlere de gelir. İçerdiği yüksek miktarda protein, demir ve kalsiyum ile de, vücudumuzun temel taşlarındaki eksilikleri tamamlayıcı özelliğe sahiptir.

Mercimek

Lif ve protein yönünden gayet zengin  bakliyat olan mercimek, kalsiyum, sodyum, manganez, bakır, çinko ve fosfor da barındırır. Bağışıklı sistemini güçlendirici etkisi olan mercimek ek olarak yüksek kalori değeriyle de iyi bir enerji verilir. Süt veren annelere de bol ölçüde tüketmesi tavsiye edilen mercimeğin, anne sütünü artırıcı etkisi de vardır. Bağırsakların çalışmasını da hızlandıran mercimek, sindirim sistemi sorunlarının giderlmesinde de hayli iyi bir yardımcıdır.

Nohut

Kuruyemiş ya da yemek olarak tüketilebilen nohut, çok yararlı baklagillerden bir diğeridir.  C, K, B6, B12 ve E vitaminlerini içeren bu bakliyat, A vitamini yönünden gayet zengin olduğu bilinir. İçerdiği kalsiyum, potasyum, magnezyum, demirle de vücudumuza çok yarar sağlar. Nohut içerdiği yüksek protein nedeniyle, açlık hissini bastırmaya birebirdir. Yine lifli yapısıyla da, bağırsakları çalıştırarak kilo vermeye yardım eden bir besin olarak öne çıkar. Amino asitler, serotonin ve triptofan maddeleri yönünden oldukça zengin olan nohut, benzer amanda iy bir uyku düzenleyicidir. Nohutun içerdiği kalsiyum, güçlü kemiklere ihtiyaç duyan çocuklar ve yaşlılar için de oldukça yararlı ve destekleyici bir gıdadır.

Fasulye

Taze haliyle ve kurutulmuş taneler olarak tüketilen, sofraların baş tacı fasulyenin içerisinde çok yararlı madde bulunur. Bunların başlıcaları; protein, folik asit, demir ve liftir. Kırmızı etle yarışabilecek düzeyde protein içeren fasulye, bol lifli yapısı hasebiyle de sindirim sistemi dostu bir yiyecektir. Kabızlık önleyici bir yiyecek olan fasulye, şişkinliğin giderilmesinde de etkili olmaktadır. Yoğun lif içeriğiyle, kalp hastalarının dahi güvenle tüketebileceği bir besin maddesi olan bu bakliyat, kolesterolü kontrol altına almaya da yardımcıdır.