Bamya nasıl dondurulur?
Geniş bir tencereye çokça su koyup, sirke ve tuz ekleyip kaynatılır....
Bamya içerdiği lif oranı yüksekliği sebebi ile çok yararlı sebzedir. Hassaten sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına yardım eder.
Geniş bir tencereye çokça su koyup, sirke ve tuz ekleyip kaynatılır.
Büyük bir kapta soğutulmuş su hazırlanır
Sebzeler soğuyunca tekrar süzgece alınır.
İlk başta bamyalar tepe bölümleri koni halinde kesilerek temizlenir. Eğer bu biçimde yapılmazsa yani düz olarak kesilirse yemekte salya dediğimiz sıvısı yoğun olur ve lezzetli olmaz. Buna dikkat göstermek gerekmektedir.
Temizlenmiş, koni halinde tepeleri kesilmiş bamyalar güzelce yıkanır, limonlu suda beş dk bekletilir, süzgeçe alınıp, kurutulur ve buzdolabı poşetlerine yerleştirilir derin dondurucuya kaldırılır. Bu safhada arzu edilirse paketin içine irice doğranmış çiğ domates de eklenir.
Bamya birçok yararlı vitaminler ve antioksidanlar içerdiği için bu sebzeyi devamlı tüketmek gerekmektedir. Bilindiği gibi yaz mevsimi sebzesidir. Peki bu kadar yararlı olan bamyayı kış mevsiminin etkili olduğu aylarda da tüketmek için nasıl saklamalıyız?
Diğer bir biçimde;
Süzgeçe alınan haşlanmış bamyalar buzlu suyun içine alıp bekletilir.
Kaynamakta olan suya ayıklanmış bamyaları atıp kaynamaya başlayınca 2 dakika haşlanır.
Güzelce kuruyan bamyaları pişirilecek miktarlar halinde kilitli buzdolabı poşetinde veyahut diğer buzdolabı poşetleriyle (ağzının sıkıca kapamak şartıyla) derin dondurucuya kaldırılır.