Soğan nasıl yemeklik doğranır?

C vitamini bakmından gayet zengin olan bir besinimiz olan soğan, türkiyede hem yemeklerde aynı zamanda yemeklerin yanında sıkça tüketilir. Yemeklerin içinde kullanıldığı zaman yemeklere ayrı bir tat veren soğan yemeklik olarak nasıl doğranır?

Soğan türlü salatalarda ve soslarda vazgeçilmeyen çeşnidir ve soğan kullanım yerine göre değişik biçimlerde doğranır yemeklerde genelde küçük boyutlarda ve küp halinde doğranır. Yemeklerde iki tür soğan kullanılmaktadır bunlardan biri kuru soğan diğeri yeşil soğandır.

Yeşil soğan 

Yemeklerde genelde kuru soğan tercih edilsede yeşil soğanda yemeklere ayrı bir tat ve çeşni katar. Satın aldığınız yeşil soğanları tam olarak temizleyince su dolu bir kapta çamurunu alması için beş dakika bekletin daha sonrasında güzelce durulayın. Kesme tahtasına koyduğunuz soğanları tek tek kesmeyin, ne kadar yeşil soğan aldıysanız hepsini aynı süre içinde kesin böylelikle tamamının benzer boyda kesilmesini sağlarsınız aynı zamanda zamandan kazanç sağlarsınız. Yemeklerinize ilave etmeden önce soğanları kavurmanız önerilmektedir.

Kuru soğan

Satın aldığınız kuru soğanların baş bölümlerini kestikten sonra kabuklarını güzelce soyun ve güzelce yıkayın. Kesme tahtasına aldıktan sonra kuru soğanı ortadan ikiye bıçak vasıtasıyla bölün daha sonrasında böldüğünüz kuru soğanları el vasıtasıyla tahtada sabitleyin ve üç parçaya ayırarak dikey olarak kesin daha sonrasında yatay bir biçimde beş parçaya ayırarak kesin. Yemeklerde kullanabileceğiniz soğanı yemeklerin içine koymadan önce kavurmanız önerilmektedir.