Balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Çoğumuzun yalnızca tatlısını bildiğimiz bir sebzedir bal kabağı. Bal kabağı genellikle kültürümüzde yoktur. Yalnızca tatlı olarak renklendirir sofralarımızı. Lakin farklı ülke mutfaklarında yemeklerde, tatlılarda, çorbalarda sürekli kullanılmaktadır. A, C ve E vitaminlerini fazlasıyla içerdiği için antioksidan özelliklidir. Peki bal kabağı çorbası nasıl yapılmaktadır?

Malzemeler

1 adet havuç

Tuz, karabiber, taze adaçayı

6 su bardağı tavuk suyu

1 adet orta boy soğan

1 adet patates

50 gram tereyağı

1 kilo bal kabağı (kalın kabukları soyulmuş)

3 yemek kaşığı krema

Çorba yapılacak bal kabağı ister diğer konulacak sebzelerle haşlanabilir, ister değişik yöntemle farklılık arayanlar için bal kabağı fırında pişirilip, suyunu verdirdikten sonra tencereye o halde de atılabilir.

Hazırlanışı

Sebzeler yarım saat tavuk suyunda haşlandıktan sonra ateşin altını kapatın. Bir zaman dinlendirin. Sonrasında sebzeleri blender kullanılarak ezin.

Ezme işleminin sonrasında 2 kaşık kremayı da atıp katıştırın. Kremayı çorbaya yedirdikten sonra bal kabağı çorbası servise hazırdır.

Balkabağı eğer tüm ise dörde bölüp, (karpuz keser gibi) çekirdeklerini çıkarın. Daha sonrasında kabuğundan kurtulun. Büyük kuşbaşılar durumunda doğrayın.

Soğan, patates ve havucu küp küp doğrayın.

Daha sonrasında tavuk suyunu tencereye boşaltın. Hafif karıştırınca, 3-4 adet taze adaçayı yaprağını ufalayın. Baharatları da atıp, tencerenin kapağını kapatın. İçindeki sebzeler pişip yumuşayana kadar pişirin.

Büyükçe bir tencerede tereyağını eritin. İlk önce soğanları atıp hafif pembeleşmelerini bekleyin. Sonrasında patates ve havucu ekleyin. Bir zaman katıştırın. Daha sonrasında suyunu hafif vermeye başlayan kabakları, suyu ile beraber tenceredeki karışımın içine atın. 2-3 dakika kabaklar hafif su verene kadar katıştırın.