Kırmızı pancar çorbası nasıl yapılır?
Not: Sarımsaklar çabucak kavrulacağından ötürü soğanlardan bir zaman sonra sarımsakları atın. Aynı zamanda atarsanız sarımsaklar yana...
Potasyum, kalsiyum gibi mineralleri ve A vitaminini barındırdığı için önemli bulunan bir besin kaynağıdır pancar. Bilindiği üzere hayatımızda önemli bulunan bir rolü olan şekerin ise hammaddesidir. Pancar turşularda ve salatalarda sıkça tüketilir. Çorba olarak da sofralarımızda önemli kabul edilen bir rolü vardır. Karaciğeri temizlediği için hafta içinde asgari bir kere yenmesi tavsiye edilir. İştah açıcı özelliği bulunduğundan ötürü kilo almaya çalışanların en büyük yardımcısıdır. İçerdiği baharatlar ve diğer besinler ile beraber çok sağlıklı çorba türüdür pancar çorbası. Peki nasıl yapılmaktadır?
Malzemeler
1 kaşık galeta unu
2 kaşık dövülmüş ceviz
Tuz, karabiber
1 litre tavuk suyu (yok ise normal su koyup içine tavuk bulyon atın)
2-3 adet kırmızı pancar (Büyüklüğüne göre ayarlanabilir)
2-3 yaprak fesleğen yaprağı
Yarım su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarmısak
1 adet soğan
Yapılışı
Pancarlar haşlanıp yumuşadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin. Yahut rondodan geçirin. Lakin bütünüyle yok olmadan rendelenip taneli kalmasında yarar vardır.
İlk önce pancarları 4-5 parçaya bölüp bir tencere içinde haşlamaya bırakın.
Çorbayı pişireceğimiz tencere içinde yağ hafif kızınca soğanları ve sarımsakları kavurun.
Pancarlar haşlanırken pirinçleri kaynar suyun içine atıp pirinçleri yumuşatın.
Soğan ve sarımsakları çok küçük halde doğrayın.
Not: Sarımsaklar çabucak kavrulacağından ötürü soğanlardan bir zaman sonra sarımsakları atın. Aynı zamanda atarsanız sarımsaklar yanabilir.
Dilerseniz üstüne dökeceğiniz beyaz peynir veya kaşar peyniri ile servis edebilirsiniz.
Pirinçleri suyun içinden süzüp iyi bir biçimde yıkadıktan sonra tavuk suyunun içine atın. Sonrasında galeta ununu, ceviz, fesleğen yaprakları, tuz ve karabiberi çorbanın içine atın.
Yapılmış olan bu karışım kıvamını bulana kadar arada bir hafif hafif karıştırarak kaynatın.
Kavrulma işlemi sonrası tavuk suyunu tencerenin içine boşaltın.
Kaynamanın sonrasında rendelenen pancarları çorbanın içine atın. Ve karıştırarak kaynatmaya devam edin. 5 dk kadar kaynayınca düşük sıcaklıkta bir beş dakika daha kaynatıp altını kapatın.